給主食變換一個新花樣,蛋清過敏寶寶也能吃的補鈣輔食
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南瓜一直是寶寶輔食必不可少的角色,南瓜易消化,口感軟綿綿,味道甜甜的,寶寶也很愛吃!
寶寶開始長牙了,麻麻就可以開始研究一些能夠鍛鍊寶寶咀嚼能力的輔食了,把補充鈣質的蝦皮,打碎之後,加到南瓜泥裏。做出來的小餅,不但味道和營養都是絕佳的,而且口感不像單純用麪攤出來的小餅那樣硬,而是軟軟綿綿的,寶寶抿着吃也可以,特別適合寶寶從糊糊向帶嚼勁的輔食來過度了。
這個金黃的南瓜小餅,爲了顏色漂亮,只用到了蛋黃,所以蛋清過敏的寶寶也可以吃啦!它可以替代寶寶的部分主食,再搭配一些蔬菜湯就可以做爲寶寶的一餐飯。
蝦皮粉南瓜餅
食材:南瓜50g(去皮後),雞蛋一個,麪粉10g,蝦皮5g
調料:無
烹製方法:煎
是否搭配主食:可作爲寶寶的主食
參考月齡:14個月以上
難易程度:無難度
提示:適合對文中食材不過敏的寶寶。
* 圖文菜譜 *
1. 準備食材:南瓜50g(去皮後),雞蛋一個,麪粉10g,蝦皮5g。
PS:我之前也試過用西蘭花,不過做出的顏色不如菜花好看!
2. 將南瓜去皮,切成條狀,上鍋蒸15分鐘,把南瓜蒸熟。
3. 將蒸好的南瓜放到大碗中,用勺子碾成泥備用。
4. 將蝦皮用水清洗乾淨。
5. 把蝦皮濾淨水分。
6. 把蝦皮放到鍋中,把水分炒幹。
PS:炒的時候就能聞到蝦皮飄出來的鮮香了。
7. 將炒的鬆鬆乾乾的蝦皮放入攪拌杯中。
8. 用攪拌機將蝦皮攪打成碎。
9. 這就是攪好的蝦皮碎了。
PS:如果沒有攪拌機,也可以用刀將蝦皮儘量切碎就行哈!
10. 將雞蛋的蛋黃和蛋清分離。
PS:這次做南瓜小餅我們只取黃色的蛋黃,顏色更好看噢!
11. 將蛋黃加進南瓜泥中。
12. 用筷子將蛋黃和南瓜泥攪拌均勻。
13. 一點點將麪粉加入南瓜泥中。
PS:因爲南瓜的水分不同,所以這個麪粉的量要根據自己的實際情況來調整,最好一次少加一些麪粉,混合試試看,直到南瓜成稍微濃稠的麪糊即可。我大概加了10g左右的麪粉可以做一個參考。
如果麪粉太少,小餅會不成形。麪粉太多的話,口感又會有些硬。所以最好根據寶寶的咀嚼能力來適量添加最好。
14. 這就是攪好的麪糊了。
15. 鍋裏用刷子刷上適量底油,將小餅攤在鍋中,待小餅表面慢慢凝固可以翻個面,把小餅煎熟即可。
PS:攤小餅最好用平底鍋或者不粘鍋,這樣做好的小餅更漂亮。
另外,一定要用小火慢煎,這樣小餅底不會很快變糊。小餅表面會慢慢起出一點小泡,本來液態的表面慢慢凝固,成型的時候就可以翻面了。
因爲南瓜泥的比例很多,所以攤好的小餅不像別的用麪粉做出的那麼硬,而且軟綿綿的,不是沒熟哈!
16. 做好的小餅金黃軟嫩,樣子萌萌的,特別討喜!
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