製作一道補鐵、鋅的家常菜,大人和寶寶都可以吃
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娃娃菜質感鮮嫩、清甜可口,大人孩子都喜歡,每次在家做上湯娃娃菜的時候,它都會被第一個光盤。
今天推薦娃娃菜的另外一種做法:
用嫩嫩的菜葉做衣服,把營養的菌菇、蔬菜、牛肉裹在裏面,再根據寶寶的清淡口味,稍加蝦皮和醬油提鮮,就能煥發出食材本來的鮮美味道。
看似簡單的搭配,卻包含着均衡的營養,牛肉提供豐富的蛋白質、鈣、鐵、鋅,蔬菜則含有豐富的維生素、鉀、膳食纖維,有這樣一份菜,再備點主食,足夠讓寶寶美美的飽餐一頓,如果寶寶咬不爛肉卷,可以用輔食剪幫忙哦。
菌蔬牛肉白玉卷
(18月齡+)
食材
娃娃菜葉 6片
牛肉 50g
胡蘿蔔 20g
金針菇 適量
澱粉 3g
水 50g
兒童醬油 適量
做法
- Step 1 -
把娃娃菜葉的白色梗切去一些;
- Step 2 -
胡蘿蔔、金針菇清洗乾淨後,胡蘿蔔去皮、切成細絲,金針菇去根部,然後再從中間切開;
- Step 3 -
牛肉切成小粒,然後剁成肉糜;
Tips
如果怕腥,就把牛肉用薑絲醃製一會。
- Step 4 -
蝦皮清洗乾淨,瀝乾水分備用;
- Step 5 -
鍋中加水,水開後滴入植物油,然後加入胡蘿蔔絲在沸水中焯1分鐘後撈出;
- Step 6 -
接着把娃娃菜葉放入沸騰的水中,大火焯2分鐘,再撈出備用;
- Step 7 -
娃娃菜稍微放涼,鋪在菜板上,根部鋪上一層薄薄的肉泥,然後再分別放上胡蘿蔔絲、金針菇、蝦皮;
Tips
肉和菜不要卷的太多噢!
- Step 8 -
鋪好之後,輕輕的捲起來,儘量卷的緊一些;
- Step 9 -
然後放入盤中,再放入蒸鍋中,大火蒸15分鐘;
- Step 10 -
蒸好之後,準備勾芡汁,把3g澱粉放入50g水中,攪拌均勻,倒入鍋中,小火煮至粘稠後再加一點兒童醬油,攪拌均勻,關火後,就可以澆到蒸好的菌蔬牛肉白玉捲上。
- Step 11 -
這道菜適合全家人來吃,可以一次多製作幾個。
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