寶寶食譜:木瓜肉餅,一款既能補鐵又能促進寶寶腦部發育的輔食
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木瓜肉餅
後期離乳副食品 10~12個月
▲木瓜富含17種以上氨基酸及鈣、鐵等,維生素C含量高,還含有木瓜蛋白酶、番木瓜鹼等,能夠平肝和胃、防治便祕、潤膚養顏。
材料:
木瓜25克、瘦豬肉50克、蛋黃1個、太白粉1小匙。
做法:
1.瘦豬肉洗淨,剁碎成泥。
2.木瓜洗淨去皮去籽,放入碗中壓成泥狀;加入肉泥、蛋黃和太白粉,攪拌均勻,再搓成圓球狀。
3.以中火熱油鍋,將做法2的肉丸放入鍋中,以鍋鏟壓扁成餅狀,再轉小火,煎至兩面均熟透即可。
Point:
1.蛋黃富含各類營養素,其中的卵磷脂、維生素B2和鐵,對寶寶的腦部發育很有幫助。此外,瘦肉含鐵,可促成血紅蛋白生成,進而幫助血液攜帶氧氣和養分到全身,亦有益於大腦發育。
2.直接使用豬絞肉,雖可省去自己剁成泥的麻煩,但卻有無法清洗和顆粒較粗的問題,建議使用瘦豬肉來製作。
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