三文魚鬆既能促進大腦發育,又可以調味,輔食必備!
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總想讓寶寶每頓飯都吃得豐富些,但寶寶的飯量很小,光是準備各式各樣的食材就已經很辛苦了。所以,萬能的小料就出現了,一次性多做一點三文魚鬆,每次吃輔食的時候,放到粥裏、麪條裏、湯裏會爲輔食提味、增色、豐富營養哦~總想讓寶寶每頓飯都吃得豐富些,但寶寶的飯量很小,光是準備各式各樣的食材就已經很辛苦了。所以,萬能的小料就出現了,一次性多做一點三文魚鬆,每次吃輔食的時候,放到粥裏、麪條裏、湯裏會爲輔食提味、增色、豐富營養哦~
之前在咱們的菜譜裏經常出現三文魚這個配料,好多媽媽問做法,其實做法很簡單,就是掌握烘炒的火候、攪拌的力度需要去不斷地嘗試,找到寶寶喜歡的口感。
菜譜亮點
因爲三文魚中含有DHA,被稱爲大腦的保護神,因此有增強腦功能、有促進大腦發育的作用,做成三文魚鬆,就可以經常吃到三文魚啦~
製作小要點
我試過蒸、煮兩種做法,後來發現如果將三文魚蒸熟,三文魚肉保留了比較多的油脂,炒過之後三文魚會變得有點硬,所以我選擇煮的方式來去除油脂,這樣炒出來肉鬆相對會比較軟。
一般新鮮的三文魚摸上去很有彈性,用手指按下去後會自己慢慢恢復,而且表面的白色花紋數量多且清晰,吃起來肉質肥嫩、口感綿軟。
三文魚鬆
配方:三文魚70g、檸檬1個
調料:無
烹製方法:煮、炒
參考月齡:9個月以上
難易程度:無難度
提示:適合對文中食材不過敏的寶寶。
* 圖文菜譜 *
1. 準備食材:三文魚70g、檸檬1個。
PS: 檸檬主要用來去腥, 如果沒有檸檬的話,也可以用橙子代替或者省略。
2. 將三文魚切成1釐米左右的小塊。
3. 然後用檸檬片把三文魚醃製10分鐘。
PS: 有的寶寶不喜歡三文魚的腥味,所以我們用檸檬片幫助去掉腥味,而且檸檬片也會讓做好的三文魚鬆有一種淡淡的檸檬清香!
4. 將醃製好的三文魚冷水入鍋,大概煮8-10分鐘左右。
PS: 我試過蒸、煮兩種做法,後來發現如果將三文魚蒸熟,三文魚肉保留了比較多的油脂,炒過之後三文魚會變得有點硬,所以我選擇煮的方式。
5. 三文魚煮好後撈出瀝乾水分,然後用勺子將三文魚搗碎。
6. 三文魚搗碎後,還要用手繼續撕得更碎一些。並且還要用手仔細檢查一下魚肉內是否還有魚刺,三文魚都刺比較硬,如果有的話,仔細用手摸一圈就能發現。
PS: 在給寶寶製作魚鬆的時候,最好選擇像三文魚這樣魚刺比較少的魚肉,而且一定要仔細檢查魚肉內是否還殘留魚刺。
7. 然後將三文魚倒入鍋內,小火不斷翻炒至水分收幹。
PS: 炒三文魚的時候不要倒油,只要將三文魚倒入鍋中小火翻炒就可以了。
8. 然後將三文魚鬆倒入攪拌機中,用攪拌機攪碎。
9. 三文魚鬆攪碎後,倒入鍋中,再次用小火來翻炒。
10. 最後炒到三文魚的水分收幹,即可出鍋。
11. 三文魚鬆炒好後盛出放涼。
12. 我們平時給寶寶做粥或者面的時候都可以撒上一點,這樣的一塊三文魚鬆炒出來的肉鬆只有一小半罐,但還是建議每次少做一點,這樣吃起來更新鮮。記得要放在乾燥處保存,大概能保存兩週左右~~
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