冬天喝這6種蘿蔔湯,孩子不生病!
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冬天吃蘿蔔好處一籮筐,從小就聽家裏的老人說: “冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方”、 “蘿蔔小人蔘”, 一到冬天,媽媽就經常用蘿蔔燉各種湯喝。 蘿蔔具有很強的行氣功能。
原標題:冬天喝這6種蘿蔔湯,孩子不生病!
冬天吃蘿蔔好處一籮筐,從小就聽家裏的老人說: “冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方”、 “蘿蔔小人蔘”, 一到冬天,媽媽就經常用蘿蔔燉各種湯喝。 蘿蔔具有很強的行氣功能,還能止咳化痰、除燥生津、清涼解毒、利大小便,對孩子和大人都有好處。
今天分享6種蘿蔔湯燉法,這個冬天,讓你和孩子吃出抵抗力。
01、鮮美蘿蔔味增湯
原料:半蘿蔔半隻,肉末50克 小蔥1根
調料:味噌醬2勺,雞粉1茶匙(也可不用),白胡椒粉1茶匙,生抽醬油半勺,澱粉1茶匙,料酒1勺
做法:
1.白蘿蔔切片;肉末用少許澱粉、料酒、生抽醬油和白胡椒粉醃15分鐘。
2.把味噌醬用少許溫水攪拌融化備用;小蔥切蔥花備用。
3.將白蘿蔔片放入鍋中,放冷水沒過蘿蔔,以中火煮開後轉小火煮約15分鐘,加半小勺糖,這樣煮出的蘿蔔湯很甜。
4.加入味噌醬攪拌均勻。
5.倒入肉末攪拌散後,可以根據自己喜歡加入紫菜碎、雞粉,撒上蔥花,即可關火。
02、野生鯽魚蘿蔔湯
原料:半蘿蔔半隻,鯽魚2只
調料:生薑、大蒜、紹酒、香菜少許、料酒1勺
做法:
1.洗淨鯽魚瀝乾水,蘿蔔切片備用。
2.熱鍋放油,六成油溫放鯽魚煎炸,兩面金黃時,留魚倒出鍋中多餘油,放入薑絲,蒜粒爆出香味。烹入紹酒,加入滾開的高湯,煮5分鐘。
3.加入蘿蔔片,續煮10分鐘,蘿蔔片成透明狀,加鹽調味,續煮2分鐘,盛湯碗撒胡椒粉,上面放點香菜即可。
03、清潤排骨蘿蔔湯
原料:排骨、蘿蔔
調料:料酒、胡椒粉、花椒粉、八角、蔥段、薑片
做法:
1.排骨浸泡出血水沖洗乾淨,冷水下鍋,大火燒開,煮3、5分鐘;
2.撇去浮沫,撈出衝乾淨,再放入洗淨的壓力鍋內,加入料酒、胡椒粉、花椒粉、八角、蔥段、薑片等調料,加入適量清水;
3.蓋上鍋蓋旋緊,大火燒開,聽到“嗤嗤”聲後轉小火煮20分鐘後關火,幾分鐘後等壓力鍋氣嗤完,開蓋加鹽調味,撒香菜末。
04、濃郁老鴨蘿蔔湯
原料:老鴨1只,豬瘦肉50克,蘿蔔300克
調料:蜜棗2個,陳皮3克,生薑4片
做法:
老鴨、瘦肉飛水,蘿蔔切塊,材料一起下瓦煲,加水適量,武火滾沸改文火煲2小時,下鹽調味即可。
05、冬日暖身湯——香菇番茄蘿蔔湯
原料:番茄3個、白蘿蔔半根、幹香菇5朵
調料:鹽1茶匙(5克)、白胡椒粉1/2茶匙(3克)、香油1/4茶匙(1ml)
益處:能滋陰養胃、消食化滯、潤腸通便、補虛除熱,補血補水。
做法:
1.白蘿蔔去皮洗淨後切成約3cm大小的滾刀塊。幹香菇用水衝淨表面的浮土,不需要浸泡。西紅柿洗淨切成和白蘿蔔大小一樣的塊。
2. 湯鍋用大火加熱,倒入油,待油7成熱時,倒入2/3的西紅柿煸炒出湯後,倒入開水煮開。
3.放入幹香菇和白蘿蔔一起,改成中火,虛掩着鍋蓋,煮約20分鐘。
4.打開蓋子,放入剩餘的1/3的西紅柿塊,改成大火煮5分鐘,調入鹽,白胡椒粉和香油攪勻即可。
06、飄香羊肉蘿蔔湯
原料:羊腿肉500克、白蘿蔔300克
調料:蔥段、薑片、料酒、食用油
做法:
1.羊肉洗淨、瀝乾血水、切塊,放入料酒薑片抓勻醃漬半小時;蘿蔔切塊備用;
2.炒鍋內倒油燒至六成熟,放入蔥段煸香,放入醃好的羊肉,用大火翻炒;
3.在燉鍋內放入適量清水,水沸後放入羊肉,煮沸後,放入蘿蔔繼續煲煮約1-2小時,落鹽調味即可。
小提醒:
如果想要達到理氣、通便,解決腹脹的問題,一定要將蘿蔔涼水下鍋,蓋鍋蓋來煮蘿蔔。因爲蓋蓋子來煮蘿蔔,裏面有一些非常好的成份不會丟失
。這樣喝的時候,不用放胡椒粉,稍微放一點點鹽,作爲調料趁熱喝了,效果就很好了。
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