吃什麼蔬菜能長高
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1、菠菜 2、南瓜 3、黑大豆 4、胡蘿蔔
5、生菜 6、土豆或紅薯 7、荷蘭豆及蜜豆
8、蘆筍
1、菠菜
菠菜中富含鐵和鈣。很多孩子都不喜歡吃菠菜,所以不要做成涼拌菜,可以切成細絲炒飯,或者加在紫菜包飯裏面。
2、南瓜
南瓜營養豐富全面且含有豐富的胡蘿蔔素,果實中含有糖類、維生素、蛋白質以及人體所需的17 種氨基酸。此外,南瓜還含有較豐富的鉀、鈣、鎂、硒、鐵、鋅等。雖然南瓜中所含的胡蘿蔔素比胡蘿蔔稍遜一籌,但南瓜仍舊是含有胡蘿蔔素的明星,其胡蘿蔔素含量為西瓜的8 ~ 20 倍,是維生素A 的優質來源。
3、黑大豆
大豆是公認的高蛋白食物,其中黑大豆的蛋白質含量更高,是有利於成長的好食品。做米飯時加進去,或者磨成豆漿喝都可以。
4、胡蘿蔔
富含維生素A,能幫助蛋白質的合成。孩子一般不喜歡吃整塊的胡蘿蔔,所以可以做成不同菜餚。比如榨汁喝,如果不喜歡胡蘿蔔汁,可以跟蘋果一起榨汁中和胡蘿蔔的味道。此外,豬肉、牛肉時可以把胡蘿蔔切成細絲一起炒,這樣不僅可以調味兒,營養也更豐富。
5、生菜
生菜中含有大量的水分, 膳食纖維, 維生素B1、B2、B6 和維生素C、維生素E 等多種維生素以及鈣、磷、鉀、鈉、鎂及少量的銅、鐵、鋅。可以説生菜絕對是一個“全能型”選手!
6、土豆或紅薯
剛剛從地下挖出來的新鮮土豆或紅薯,比成熟的甘蔗更甜。新鮮土豆或紅薯含有澱粉糖,它們的表皮都薄如紙。其水分含量高,口感稠滑,而且土豆也易於烹飪。
選購與儲藏小貼士:有時,成熟的小土豆會當作新鮮土豆出售。你可以通過檢查它們的表皮來區分:真正的新鮮土豆有束狀羊皮紙般的表面,你可以用指甲單獨剝離。新鮮土豆要儲存在陰涼乾燥的地方,新鮮土豆易腐爛,儲存期限只有幾天。
烹飪:洗淨並將整個土豆烹調。你可以拿去蒸,煮,或燒烤。但新鮮土豆不宜烘培,搗爛,或翻炒,因為成熟的土豆澱粉含量都相對較低。
7、荷蘭豆及蜜豆
酥脆、多汁,這兩種豆類在吃的時候是不需要去殼的。儘管荷蘭豆扁小,而蜜豆飽滿,但是它們都能供給人體所需維生素A和維生素C,還有部分鐵和鉀。
選購和儲藏小貼士:購買光滑,薄,扁平,未成熟的荷蘭豆,豆子堅硬而有光澤。避免選購有腐爛的小圈的荷蘭豆,這種跡象表明豆子變得惡化。蜜豆則應選擇無殘缺的豆皮,小心發黴的蜜豆,避免選購枯萎的蜜豆。這樣你可以放心的將它們放在冰箱裏存儲長達兩個星期。
烹飪:將鮮嫩的豆子洗淨,可當作一種餐中鬆脆的小吃,或者當做素食主義者的餐點。如果要烹飪荷蘭豆和蜜豆,去除莖和多餘纖維,將豆子小炒或蒸。
8、蘆筍
這款經典的蔬菜中含有豐富的維生素A、維生素C以及鉀和鋅。一杯蘆筍就可以提供67%每天所需的葉酸。它還有益於心臟健康,預防先天缺陷。
選購和儲藏小貼士:在農貿市場、雜貨店或者路邊攤找到當地蘆筍,它會比進口的蘆筍更新鮮、更嫩、更甜。 在家裏,可冷藏蘆筍,或者將它直立地泡在一個裝有一英寸水的容器裏,又或者用濕布將其包裹。蘆筍能在冰箱放置2-3天,不過想要吃最新鮮的話,還是越快吃完越好。
烹飪:去除蘆筍的莖端部分,先稍微蒸一下,約5至10分鐘,或小煨3至8分鐘。接着放少量的橄欖油開始炒,或者在蘆筍上刷一點橄欖油和醬料。
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