原來骨頭湯並不補鈣!醫生:真正補鈣的4種食物,很多人卻不愛吃
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廣大家長熱衷於給孩子補鈣,主要是爲了預防孩子因維生素D缺乏,發育遲緩,骨骼鈣化不良,患上佝僂病。然而,短期內補鈣過多,無法吸收的鈣會通過尿液或糞便排出體外,孩子的腸胃負擔加重,可能會出現便祕、食慾不振等症狀。
小敏和小熊是一對新婚夫婦,兩人工作穩定,薪資優厚,家庭條件優越。婚後兩人很快有了愛情的結晶。當檢查出懷孕時,夫妻倆就一致決定,富養,把最好的都給孩子。
孕期,小敏就各種大補。2021年10月,孩子呱呱墜地。小敏立即託同事購買國外進口高鈣奶粉,每天還另給孩子加服鈣片。
孩子慢慢長大,體質非常不錯。夫妻兩都覺得是補鈣的功勞,心裏暗暗竊喜。誰知,孩子在兩歲時,每天小便過於頻繁,次數超過十次,半夜還經常尿牀。
就醫檢查後,醫生診斷爲尿路感染,進一步做了靜脈腎盂造影檢查後,發現孩子雙側腎盂積水,左側腎結石,病情嚴重,須立即手術。
手術結束,醫生竟然從孩子的腎盂內取出50多顆芝麻大小的黃褐色結石。
小敏看着躺在病牀上的孩子,痛哭流涕。醫生告知病因,盲目補鈣,孩子無法吸收,導致尿失禁!
一、孩子過度補鈣有危害
北京協和醫院兒科教授王丹華稱,廣大家長熱衷於給孩子補鈣,主要是爲了預防孩子因維生素D缺乏,發育遲緩,骨骼鈣化不良,患上佝僂病。
然而,短期內補鈣過多,無法吸收的鈣會通過尿液或糞便排出體外,孩子的腸胃負擔加重,可能會出現便祕、食慾不振等症狀。
長期過多補鈣,會加重孩子代謝負擔,影響孩子腦部發育,產生骨質易折、骨骼過早鈣化、骨骺提前閉合等多種危害。
父母總是擔心孩子因爲缺鈣影響身體發育,卻忽略了盲目補鈣的危害,甚至總是聽信一些補鈣祕方,結果適得其反,害了孩子。
二、補鈣別再有這些錯誤認識
1.骨頭湯補鈣?
中山醫營養系學生做過這樣一個實驗,將一斤豬肩胛骨和3斤水放入壓力鍋煲一小時。經過檢測,這鍋湯平均每100毫升裏,僅含鈣1.2毫克,相當於同等量牛奶的百分之一 。這也就是說,喝一百碗骨頭湯才抵得上一杯牛奶。
骨頭中的鈣,大部分以”磷灰石結晶“的形態存在,不溶於水。我們平常看到骨頭湯熬出後鮮白濃郁,便認爲湯水營養價值高,其實那只是一些蛋白溶出物。
2.吃軟骨,肉筋補鈣?
多數人聽信,吃軟骨,肉筋可以補鈣。其實,軟骨肉筋的主要成分是膠原蛋白、結締組織,鈣含量極其有限,用來補膠原蛋白還行,補鈣效果並不顯著。
3.每天一杯奶就是補鈣?
根據《中國居民膳食營養素參考攝入量》的推薦,兒童所需的鈣含量爲800~1200 毫克;青少年所需的鈣含量爲800~1000 毫克;成年人每日的鈣攝入量是800毫克。
很多人認爲一天喝一杯奶就是補鈣。其實1杯250毫升的牛奶,含鈣量只有275毫克,所以一天一杯奶還遠遠不夠。
三、真正補鈣的是這4種食物
1.牛奶
上海長海醫院創傷骨科陳曉表示,牛奶是補鈣冠軍。
每100毫升牛奶,含鈣100克左右。同等分量下的雞肉鴨肉,鈣含量不到10毫克,雞蛋也只有56毫克。牛奶中的鈣可以與乳清蛋白結合,同時,牛奶中含有促進鈣吸收元素,如維生素D、乳糖、氨基酸,更易被人體吸收。
去除食物中獲取的鈣,那些通過喝牛奶補鈣的成年人,每天最好能達到500ml,也就是一斤牛奶。
2.蔬菜
多吃蔬菜也能補充一定的鈣量。比如說蘿蔔纓,蘿蔔纓合有多種礦物質和微量元素。根據食品營養元未表,每100克紅蘿蔔組含有350毫克的鈣,位居所有蔬菜之首。
每100克薺菜含294毫克鈣,也是蔬菜中不可或缺的補鈣高手。小白菜、空心菜、油菜等綠色蔬菜含鈣量一般在50~100毫克左右。每100克幹海帶含鈣348毫克,日常適量吃些海帶也有利於補鈣。
3.豆製品
黃豆裏的鈣含量也不輸牛奶。只是,黃豆裏面含有的植酸、草酸、纖維,不利於人體吸收鈣。
用黃豆做成的豆製品,去除了部分植酸等物質,鈣的吸收率比整粒的豆要高,更容易消化。
豆腐在製作過程中,要加入石膏或滷水,石膏含鈣, 滷水含鎂,兩者能增加鈣的吸收。
4.堅果
腰果、開心果、榛子等堅果鈣、量含量都很高。比如,榛子的鈣含量高達815毫克/100克,鎂含量爲502毫克/100克。但堅果能量較高,食用時一定要注意量的控制,每天最多吃一把。
無論是小孩、成人、老人都需要科學補鈣,除了飲食補鈣,還可以多鍛鍊,保持運動,曬太陽,促進鈣吸收。再次強調,盲目補鈣不可取,錯誤補鈣一場空!
參考資料:
[1]盲目補鈣必須停.健康時報.2019.11.26
[2] 補鈣就能讓孩子長身高?家長您別太天真!健康時報. 2020.3.27
[3]補鈣別再有這些錯誤認識!補鈣的四個真相一定要記住!健康時報. 2020.3.25
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