給寶寶吃粗糧要講究搭配
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嬰幼兒能否吃粗糧?有人認爲粗糧能提供更多營養,有些人則認爲太小的孩子不適合吃粗糧。其實,答案不是絕對的。
粗糧中富含的粗纖維對任何年齡的人羣來說都有益,可助消化,增強腸胃功能。在日常飲食中只吃細不吃粗的寶寶,一是沒機會吸收粗糧提供的豐富營養素,二是因缺少植物纖維,易便祕。吃粗糧還可以預防小兒肥胖、糖尿病,骨質疏鬆,吃粗糧時必需的咀嚼動作,不僅能促進咀嚼肌和牙牀發育,還能減少食物殘渣殘留,防齲齒。
寶寶吃粗糧最好在1歲後。4-6個月的寶寶剛開始添加輔食,消化系統還不適應高纖維食物,胃腸功能差、常腹瀉的寶寶暫時不要吃粗糧。
給寶寶吃粗糧,一是要講究粗細搭配。如做饅頭時在麪粉中加玉米粉或黃豆粉;將玉米粉做成玉米糊、玉米餅等;將小米與大米一起煮粥;用燕麥和綠豆、紅豆製成漿,拌在米粉中做輔食。二是要粗糧細作。比如將燕麥片中加水煮熟後,加牛奶、葡萄乾、蘋果丁,加熱至70℃左右就做成了水果燕麥羹。兩三歲後,可把雜糧、雜豆磨成粉,與小麥粉以1:3的比例混合,加上芝麻醬或核桃粉一起蒸花捲。
給孩子餵食粗糧不要過量,每週1-2次即可,逐漸增至一週2-4次。需要提醒的是,一些容易做成泥的東西,比如紅薯、土豆、南瓜等也是粗糧,因此不宜每天都吃。
哈爾濱醫科大學附屬第四醫院兒科主任 劉麗曉
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