適合寶寶的西瓜豆腐腦
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豆腐是由黃豆製作而成,根據製作工藝不同,又爲分北豆腐、南豆腐、內酯豆腐等,而這個階段的寶寶吃南豆腐最好消化,到1歲左右,南豆腐和北豆腐都可以吃了。
補鈣——豆腐
營養分析
豆腐含有鈣、鐵、磷、鎂和人體必需的8種氨基酸,其比例也接近人體需要,並含有碳水化合物和優質蛋白,消化吸收率更達到95%以上,而口感綿軟,大多數寶寶都非常喜歡吃。豆腐種類不同,營養特點也各有千秋。
北豆腐:就是老豆腐,是以鹽滷(氯化鎂)點制而成。硬度較大、韌性較強、含水量較低,味微甜稍苦,蛋白質、鈣、鎂的含量較高。
南豆腐:即嫩豆腐、軟豆腐,以石膏(硫酸鈣)點制而成。質地細嫩,富有彈性,含水量大,蛋白質、鈣、鎂的含量較北豆腐稍低。
內酯豆腐:是用葡萄糖酸內酯點制而成,用海藻糖和植物膠保持水分。質地細膩,口感水嫩,但營養價值不高。
日本豆腐、奶豆腐、雞蛋豆腐等雖被稱爲“豆腐”,外觀也極其相像,卻不屬於豆製品,是由雞蛋、牛奶等食材加工而成的。
寶寶廚房
西瓜豆腐腦
原料:西瓜1塊、豆腐1/8塊。
做法:
1. 西瓜去籽去皮後榨成汁。
2. 鍋內加水燒開,放入豆腐後稍煮,撈出搗碎。
3. 將西瓜汁倒入豆腐中,拌勻即可。
營養盤點 :西瓜中含有豐富的礦物質和維生素,可以補充豆腐中沒有的營養素。
適合月齡:6個月以上的寶寶。
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