【豬蹄燉絲瓜豆腐】
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豬蹄性微鹹、平,有補血通乳、生肌託瘡的作用。絲瓜具有清熱利腸、涼血解毒、能經絡、行血脈、下乳汁的作用。豆腐上具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的作用,可治療婦女乳汁不通等症。 此菜由豬蹄、絲瓜、豆腐與益氣補虛、健脾胃的香菇燉制而成,具有益氣生血、養筋健骨、通絡下乳、行氣散結、足者,具有良好的生乳作用;對於乳絡不通、脹乳汁少,或乳脹生結、疼痛乳少、乳房微熱者,有通利行乳、散結止痛、清熱除淤的作用,能促進乳汁通利,防止乳腺炎的發生。
原料: 穿山甲肉120克,川芎5克,當歸9克,料酒、精鹽各適量。
製作: 1、將川芎、當歸洗淨。 2、將穿山甲肉洗淨,切成小塊,放入煲內,加入川芎、當歸、料酒、精鹽,置於火上,煲加蓋,用旺火煮沸後,改小火煲3小時,即可食用。
特點: 肉鮮嫩。
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