寶寶多大能吃奶酪
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寶寶最佳吃奶酪的時間是滿1週歲以後。
1、奶酪是牛奶製品,1歲以前的孩子吃純牛奶製品可能會出現牛奶蛋白過敏。
2、牛奶含有高濃度的蛋白質和礦物質,會給嬰兒尚未發育成熟的腎臟帶來壓力,有時在熱應激、發熱或者腹瀉時會引起嚴重疾病。
3、奶酪中鹽分比例比較高,一般孩子1歲前不建議在飲食中加鹽,所以奶酪最好是一歲以後再吃。
寶寶吃奶酪的好處
奶酪也叫芝士,是一種發酵的牛奶製品。奶酪號稱奶製品中的“奶黃金”,大概每公斤奶酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成,含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分,是純天然的食品。就工藝而言,奶酪是發酵的牛奶;就營養而言,奶酪是濃縮的牛奶。所以奶酪集合了牛奶和酸奶所有的優點。奶酪和純牛奶一樣,提供的營養物質一樣,但是卻壓縮了體積,一般一小塊奶酪大概16-20克,也就相當於喝160-200毫升牛奶所提供的能量和營養,一般16克的奶酪能提供160毫克的鈣質。所以奶酪是濃縮的精華。
寶寶適合吃這些奶酪
1、Emmental:
這是一款中硬奶酪,主要有瑞士的埃曼塔奶酪(Emmental)。配料表:巴氏殺菌乳、食用鹽、凝乳酶、嗜熱鏈球菌。Emmental奶酪雖然沒有標記含鈣量,但是這種奶酪含鈣量基本可以算是鈣含量最高的幾種奶酪之一,含鈣量高的種類還有Camembert奶酪。是巴氏殺菌乳爲原料,所以孩子吃起來可能更放心。每100克含鈉(鹽的成分就是氯化鈉)300mg,含鹽量並不高,孩子吃大概每次只吃20g-40g(含鈉60mg-120mg),所以含鹽量不是很高,也適合1歲的寶寶吃。
2、Grana Padano :
哥瑞納-帕達諾(Grana Padano)奶酪,口感比較好,而且每100g含鈉700mg也非常適合寶寶吃。
3、Camembert奶酪:
金文奶酪,這是一款軟質奶酪,口感比較軟,可以直接吃,表面的那層黴菌也可以,但是如果孩子不喜歡吃,可以片下來只吃中間的部分。
寶寶不適合吃這些奶酪
1、Blue cheese:
藍波奶酪,據說和榴蓮一樣也有人說很像中國的臭豆腐,其實吃起來非常鹹,這個絕對不是大衆口味,既沒有榴蓮香也沒有臭豆腐好吃。每100g含鹽1320mg,含鹽量太高了完全不適合孩子吃。
2、Cheddar:
切達奶酪(Cheddar),都說切達奶酪是入門級的奶酪,組織很細膩,口味比較柔和,含鈣量也比較高,但是含鹽量太高了,每100g含鈉1900mg。所以最好不要給孩子吃。
3、奶油奶酪:
奶油奶酪雖然不屬於再製奶酪,而且成分比較簡單,但是奶油成分佔比例很高,奶油相當油膩,其熱量很高,62%的脂肪都由飽和脂肪酸組成,所以也不適合嬰幼兒吃。
4、其他:
有很多超市有賣這種一大塊分切出來小塊賣的,但是沒有標記成分,當然也就沒有含鹽量,所以只適合大人吃,最好不要給孩子挑選。
給寶寶挑選奶酪的標準
1、含鈣量:
每百克的鈣含量,這個當然越高越好。我們吃奶酪是爲了得到牛奶集中的營養,牛奶中最重要的營養成分就是蛋白質和鈣。一般來說奶製品的蛋白質都很豐富啦,而含量會有較大差異的主要在於鈣。
2、含鈉量:
每百克的鈉含量,越低越好。營養學會建議1-3歲幼兒每日鈉的攝取不超過650毫克,再稍大一些的兒童不要超過900毫克。以我家寶寶爲例,她18個月,我希望她每天的鈉攝取不要超過500毫克,因爲現在已經是一日三餐了,飯菜裏都會淡淡的擱少許鹽,再加上其他食物裏也會有鈉,奶酪裏攝取的鈉我希望不要超過300毫克。每天她會吃一到兩小片奶酪,吃得多的時候差不多40g,因此,我選奶酪的標準是每百克的鈉含量不能高於750毫克。算數不好的同學不要問我怎麼算的,回去問你們小學數學老師就好了。
3、巴氏殺菌:
注意製作奶酪所採用的奶是否經過了巴氏殺菌,沒有經過殺菌的牛奶製成的奶酪一般是不建議給寶寶吃的。你會問,我怎麼知道有沒有殺菌呢?還是看配料表,看到排在第一位的巴氏殺菌牛奶你就可以放心啦。
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