當心!這6種食物不宜與雞蛋同食
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雞蛋的營養價值非常豐富,所以是我們餐桌上必不可少的食材之一。但是小小的雞蛋做起來也是很有講究的,下面小編就要告訴你不宜與雞蛋同食的食物,快來了解一下吧!雞蛋的營養價值非常豐富,所以是我們餐桌上必不可少的食材之一。但是小小的雞蛋做起來也是很有講究的,下面小編就要告訴你不宜與雞蛋同食的食物,快來了解一下吧!
雞蛋與白糖不宜同煮
很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。實在,雞蛋和白糖同煮,會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。這種物質不易被人體吸收,對健康會產生不良作用。
雞蛋與豆漿同食不宜
人們經常食用豆漿衝雞蛋,以爲兩者都富含蛋白質,食之對身體有益,從科學飲食角度講,兩者不宜同食。由於生豆漿中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑制人體蛋白酶的活性,影響蛋白質在人體內的消化和吸收,雞蛋的蛋清裏含有粘性蛋白,可以同豆漿中的胰蛋白酶結合,使蛋白質的分解受到阻礙,從而降低人體對蛋白質的吸收率。
雞蛋不與兔肉同吃
雞蛋還有一個飲食禁忌,就是不能與兔肉同吃。《本草綱目》中說:“雞蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘冷酸冷,雞蛋甘平微冷,二者都含有一些生物活性物質,共食會發生反應,刺激腸胃道,引起腹瀉。
雞蛋忌與柿子同食
同食可引起腹痛、腹瀉,易形成“柿結石”;不宜與兔肉、鯉魚、豆漿同食;民間有吃“毛蛋”之習,實在“毛蛋”中含有大量病菌,易中毒。
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