中西合璧——菠蘿香菇松子鴨
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夏天來了,食慾減退,既不想離開肉的美味,又不想吃的那麼油膩?以下爲您推薦一款既不油膩,又有風味的美食,不妨自己嘗試做一下?
夏天來了,食慾減退,既不想離開肉的美味,又不想吃的那麼油膩?以下爲您推薦一款既不油膩,又有風味的美食,不妨自己嘗試做一下?
菠蘿香菇松子鴨
中西合璧——菠蘿香菇松子鴨
原料:鴨半隻、菠蘿半個、檸檬1個、松子仁2小把、香菇4個
調料:食鹽適量、薄荷葉適量、郫縣辣醬1湯匙、白糖適量、蜂蜜適量、肉蔻適量、白葡萄酒適量、檸檬汁適量
做法:1、準備工作:這個工作不麻煩,只需要10分鐘,鴨子不用提前醃製,我只是做之前用竹籤在鴨子身上扎一些洞,而後用些許白葡萄酒和檸檬汁給鴨子做按摩,來回來去,約10分鐘,這樣做是爲了去鴨子的腥味!
2、將菠蘿切成小丁,把1/3的菠蘿丁鋪在烤盤上,再放2/3的薄荷
3、把洗淨用廚房紙巾擦乾的鴨子放在烤盤裏,撒上少許鹽和肉蔻粉(雙面都撒)
4、之後在上面繼續鋪1/3的菠蘿丁和剩餘的薄荷;把檸檬切片平鋪在最上面,放入烤箱200度,45-50分鐘
5、在鴨子烤制的過程中,準備醬汁,先將鮮香菇切小丁,另外準備好剩下的菠蘿丁、松子
6、起鍋,油熱加入一勺郫縣辣醬,而後倒入所有食材,之後加糖和少許蜂蜜,鴨子烤好後取出,切塊,點綴醬汁料上桌即可
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