香脆蝦餅——拒絕添加劑，香脆零食自己做

這幾次寫的都是烘焙，還讓大夥兒動腦筋，是否很傷腦？這次咱們吃吃零食【香脆蝦餅】調劑一下，週一的零食必須香口提神。

小孩子都喜歡香脆的薯片蝦片等等可口的食物，我就是特別愛折騰的媽媽，【香脆蝦餅】就是爲我家小孩製作的，用蝦仁製作的香脆零食，不是蝦香料，是真正的大顆的蝦仁，絕對地真材實料。DIY蝦餅沒有添加劑，蝦仁補鈣的佳品，可以放心給小孩當零食。

特別感謝我的手模，求了N久才肯幫忙的，必須感謝~~~

【材料】

蝦仁 300克 水 50克 紅薯澱粉 200克

鹽3克，糖10克 黑胡椒粉
2克 料酒 15毫升

生抽 15毫升 玉米油 40克 沸水
200毫升

【做法】

1 準備300克蝦仁

2 把300克蝦仁和50克水放進破壁機裏，攪拌成蝦糜

3 把攪拌鍋的蝦糜倒進大容器裏，可以看出攪拌後蝦糜粘性很好

4 往蝦糜加入鹽、料酒、黑胡椒粉、生抽和糖，將調料和蝦糜拌勻

5 再加入紅薯澱粉

6 加入玉米油

7最後加入沸水

8 將調料和蝦糜拌勻，拌勻至沒有乾粉

9 容器裏的所有材料倒入破壁機，用破壁機的攪拌功能鍵

10 破壁機工作完畢，可以看出蝦餅糊粘性很重，攪拌地非常均勻

11 舀一勺蝦餅糊放在蛋卷模具中央，立刻合上模具，兩面烘烤

12把蝦餅烘烤成金黃色，蝦餅就做好了

【提示】

1圖片裏的蝦仁是超市購買的冰凍蝦仁，如果購買新鮮的大蝦，把大蝦去頭去殼去蝦線，做成蝦仁，那會更鮮美

2 如果沒有破壁機，可以用料理機

3 玉米油可以用沙拉油等味道不重的油來代替

4 紅薯澱粉可以用木薯澱粉、玉米澱粉代替，玉米澱粉又稱爲玉米粉、生粉，是玉米粒中提煉出來的澱粉，木薯澱粉也稱泰國生粉，木薯澱粉粘性好，加熱煮熟呈透明狀，彈性好。紅薯澱粉是由紅薯製作出來的澱粉，紅薯澱粉用來做肉丸或者點心

5 蛋卷模可以在網上購買，製作時蛋卷模要提前預熱

6製作好的蝦餅最好放在烤架上，以便散熱