補血多吃它,比吃十斤紅棗還管用!
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很多女性都比較貧血,平常說到補血都會想到紅棗還有阿膠,但是你忽略了這個食物,那就是豬血,補血多吃它,比吃十斤紅棗還管用!
很多女性都比較貧血,平常說到補血都會想到紅棗還有阿膠,但是你忽略了這個食物,那就是豬血,補血多吃它,比吃十斤紅棗還管用!
說到補血,大家都會想到紅棗,其實紅棗並不是含鐵量豐富的食物,每 100克含幹棗僅含有2毫克鐵,吸收率還特別低,所以吃紅棗一點也不補血!
今天要給大家介紹真正的霸氣補血食材——豬血,每100克豬血含鐵高達8.7毫克,而且很容易被身體吸收!
營養功效
▎防治貧血
豬血中鐵含量高,而且以血紅素鐵的形式存在,容易被人體吸收,多吃些動物血,可以防治缺鐵性貧血。
▎補充蛋白質
豬血蛋白質含量略高於瘦豬肉,所含氨基酸的比例與人體中氨基酸的比例接近,極易被消化、吸收。
▎抗衰老
豬血含有大量卵磷脂,而磷脂能使乙酰膽鹼量增加,使神經細胞之間的聯繫迅速,從而改善人的記憶力,可防治動脈粥樣硬化及老年癡呆症。
適用人羣
孕期吃豬血
孕期每週吃1-2次豬血,可以幫助預防孕期缺鐵性貧血。
要選擇正規廠家生產、正規商店出售的豬血,一些衛生質量無法得到保障的小攤販購出售的豬血,存在污染風險。
哺乳期吃豬血
哺乳媽媽對鐵的需求量較大,平時多吃些豬血,可以防治缺鐵性貧血。
寶寶吃豬血
豬血是優質蛋白質和鐵的來源,適當吃些動物血,可以爲寶寶發育成長提供營養基礎。
不過,不要頓頓吃動物血,以免造成蛋白質和鐵過剩。要選擇正規廠家生產的豬血,以免不乾淨,導致寶寶腸胃不適。
如何挑選
◆觀察顏色
新鮮的優質豬血呈乾淨的暗紅色。
劣質豬血,要麼渾濁發灰,要麼摻入了色素或血紅之類的化學物質,呈鮮紅色。
◆觀察切面
優質豬血的切面比較粗糙,分佈着許多不規則的小氣孔。
劣質豬血的切面光滑平整,氣孔很少。
◆聞味道
質量好的豬血有一股血腥味。
劣質豬血沒有血腥味。因爲其含有真正的血液含量很少。
◆用手壓
用手輕壓,優質豬血的質感比較脆,稍稍觸碰就碎掉了。
劣質豬血質感比較柔軟,使點勁都不會壓碎
◆用紙巾蘸
用紙巾蘸優質豬血,表面會滲出一些血渣樣的物質,它們是血紅細胞。
蘸劣質豬血,紙巾除了稍稍溼潤之外沒有任何物質滲出。
★ 豬血 食譜彙總 ★
豬血腐竹粥(18M+)
食材:大米100克、糯米50克、豬血50克、腐竹1段、紅棗3顆、乾貝1小把、蔥1根、鹽2茶匙。
做法:
①將大米混入糯米,淘洗後浸泡在清水中約1個鐘頭。
②豬血放入清水中浸泡15分鐘之後,洗乾淨,切成小塊,腐竹用水稍微泡軟,切成小段,蔥洗淨後切成蔥花。
③乾貝、紅棗洗乾淨,瀝乾水分。
④將米放入鍋中,倒入適量的清水,加入腐竹段、紅棗和乾貝。
⑤等到大米熬煮成米粥的時候,放入豬血塊。
⑥等米粥熬煮到軟爛、食材熟透的時候,調入鹽,撒上蔥花即可。
鮮菇豬紅湯(12M+)
食材:豬血250克、平菇10朵、瘦肉50克、鮮香菇6朵、姜4片、蔥1根、油2茶匙、鹽1茶匙、胡椒粉少許。
做法:
①將豬血放入清水中浸泡15分鐘,然後用清水洗乾淨,切成塊。
②將豬血冷水下鍋,煮開之後,撇去浮沫,將豬血撈出,放入涼水中浸泡。
③將香菇、平菇洗乾淨,去掉香菇蒂,切小塊。蔥洗乾淨切成蔥花。將瘦肉洗乾淨,切絲。
④將泡涼的豬血切成小塊,冷水入鍋,放入薑片,煮開之後,撒入少許胡椒粉。
⑤放入香菇和平菇,調入少許油。
⑥等到湯汁煮開之後,再煮10分鐘,然後放入瘦肉絲。
⑦等到肉絲變色,調入鹽,撒入蔥花即可。
西洋菜豬血湯(12M+)
食材:西洋菜300克、豬血500克、油2茶匙、鹽1茶匙、姜2片。
做法:
①將西洋菜反覆清洗,將泥沙洗去之後,折成段備用。將豬血洗乾淨,然後切成片。
②鍋中倒入500毫升左右的水,加入薑片和油,燒開。
③先放入豬血略微煮滾一下。
④然後放入西洋菜。
⑤煮開之後,調入鹽,拌勻裝入碗中即可。
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