筍乾泡發後發黑能吃嗎
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筍乾是鮮筍製作而成的,保存時間更長,很多人喜愛吃筍乾,那筍乾泡發後發黑能吃嗎?下面就來具體看看吧。
筍乾泡發後發黑能吃嗎
筍乾泡發後發黑不建議再吃。
正常的筍乾色澤黃亮、肉質肥嫩,筍乾發黑說明已經受到了細菌的感染,發生了質變。如果筍乾裏面出現了黑絲也說明筍乾已經壞掉了,這種已經壞掉變質的筍乾是不能吃的,如果吃了壞掉變質的筍乾,人體可能會出現上吐下瀉、頭暈眼花的症狀。
筍乾泡發用熱水還是冷水
筍乾泡發用熱水和冷水都可以。
筍乾吃之前是需要泡發的,不然筍乾肉質堅硬,根本咬不動,泡發的時候既可以用熱水也可以用冷水,區別就是所用時間長短而已,如果急着吃,就可以用熱水泡,如果不急着吃,用冷水泡也是可以的,但是要記得換水。
筍乾怎麼挑選
1、看根節:根薄、節密、紋細、身闊的質嫩;節疏、紋粗、有老筋的質老。
2、看色澤:筍色淡黃,棕黃至褐黃,且有光澤的質優;色暗黃質次;色醬黃質最次。
3、驗乾溼:筍乾易折斷,聲音清脆者質優;折不易斷或即使斷了也無聲響者劣質,還要檢查有無蟲蛀、黴爛、火焦片等。
4、聞味道:好筍乾聞一聞有筍乾的香氣,黴變的筍乾聞到的是黴的氣味。
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