煮麪條怎麼看熟不熟
本文已影響2.63W人
本文已影響2.63W人
用熱水將生面條煮熟看似容易,不過感覺每次煮出來都不太一樣,那麼我們在煮麪條是怎麼才能判斷熟沒熟呢?
煮麪條怎麼看熟不熟
分辨麪條是否煮熟很簡單:首先確定是低筋麪粉還是高筋麪粉做的,低筋麪粉自然容易熟,高筋面過了常規時間,看看面芯,如果還是不透的白色說明還沒煮熟,或者嘗試一根,中間硬沾牙說明沒有熟,繼續煮3分鐘左右即可,最佳狀態是煮熟度爲2/3,這樣的面口感好!
煮麪條怎麼防止溢鍋
每次煮麪條等待面熟透的過程,一不注意煮麪水就會不小心向鍋外滿出,常常都要急忙轉小火又要趕緊擦拭瓦斯爐周邊,總是忙亂昏頭啊,而且轉了小火又怕面會煮不透。
要防止煮麪水溢出,可在水熱而尚未下面前,先在鍋內加入幾滴油脂,油脂的用途是有助於在水的表面形成張力,讓煮麪時產生的泡沫不會向鍋源擴張溢出。
另外據說可在煮麪鍋中間橫放上木頭鍋鏟,用途在於切斷、破壞泡沫表面的張力,因此煮麪水不會向外滿出來。
煮麪條小竅門
1、鍋中要有足夠的水量
煮麪的水只能多不能少,一般以麪條4倍以上的水量,才能讓麪條有充分的空間伸展熟成,煮出來的麪條也較不容易黏糊。
2、一次下1~2人份麪條
一次不要下太多面條,最好能1次煮1~2人份,水溫纔不會一下子下降太多,使麪條泡在水溫不足的水中糊化。
3、水滾才下面條
水滾了再下面,才能讓麪條快速的定型,麪條之所以變得黏糊,主要是因爲表面煮熟的時間過長,使得麪條尚未定型就糊化了,可能會使彈性與口感喪失。
4、快速攪拌數下
麪條下鍋後第一個動作就是快速的攪拌數下,讓麪條與麪條間一一分開,一方面可以防止麪條黏成塊狀而煮不熟,另一方面也可以避免黏鍋及斷裂。煮的過程要適時的攪拌麪條,以免黏鍋影響口感。
早熟要從娃娃抓起,面對早熟的孩子怎麼辦?
【紅豆沒泡煮多久纔會熟】紅豆不泡要煮多久才熟
八月瓜不熟怎麼催熟
螺旋意大利麪煮多久纔算熟
【紅薯煮多久可以熟】紅薯多長時間能煮熟
黑布林怎麼判斷熟不熟
蓮霧怎麼判斷熟沒熟
【玉米煮多久可以熟】玉米煮多長時間能熟
意大利麪怎麼煮熟
【怎麼用微波爐煮麪條】微波爐煮麪條的方法
【皮蛋需要煮熟再吃嗎】皮蛋要煮熟嗎 皮蛋吃前要煮熟嗎
【菱角煮多長時間才能熟】菱角多久可以煮熟 煮菱角要多長時間
西米怎麼煮纔會Q彈 煮熟後過涼水
【板栗要煮多久才能熟】板栗煮多久纔會熟
【皮蛋需要煮熟再吃嗎】皮蛋要煮熟嗎
吃沒煮熟的粉條會怎麼樣 怎麼看粉絲有沒有煮熟
【雞肝用水煮多久能熟】整個雞肝要煮多久能熟
【意大利麪要煮多久才熟】意大利麪要煮多長時間
【糉子煮熟後如何保存】糉子蒸熟之後怎麼保存
【第一次煮麪條的作文】我學會了煮麪條的作文三年級 寫煮麪條的作文