糖炒板栗用什麼板栗比較好
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糖炒板栗雖然好吃但是也要注意量,吃太多易長胖易上火。糖炒板栗好吃的關鍵之一是原料要選好,那一般用什麼板栗最好呢?
糖炒板栗用什麼板栗比較好?
北方的油慄更適合。
北方板栗偏小,含糖量高適宜作糖炒栗子,它主要分佈在華北各省的燕山及太行山區。
北方板栗水分相對較少,存儲時間較長,比較容易炒熟。
南北板栗食用區別:
1)炒慄種,其果型較小,含糖量及蛋白質較高,澱粉少,糯性,優良品種以河北省燕山山脈產板栗爲代表。
2)菜慄種,果型較大,含糖量低,水分高,澱粉含量多,粳性,宜作菜餚、糕點、罐頭等,代表品種有江蘇、湖北等地產板栗。
板栗吃多了有什麼影響?
1、脹氣
板栗難消化,少食可以養胃,多吃則會脹氣難消化。正常成人每天胃腸道滯留少量的氣體,而過量食用板栗會使腸道內被細菌酵解產生的氣體量增多,從而形成胃腸道脹氣,嚴重的有可能會導致便祕。
2、長胖
板栗中富含豐富的澱粉類物質,與紅棗、柿子一起被稱爲“三大木本糧食”,適量的吃有飽腹扛餓的作用,吃太多身體攝入的澱粉含量也隨之增多,特別是在飯後大量食用,會使得身體所攝取的熱量遠超過消耗的熱量,長期如此,則有引起肥胖的風險。
3、傷脾胃
板栗有“腎之果”的美稱,有補脾健胃,治療腎虛的作用,但是栗子一次吃太多不但不養胃,反而會傷胃,板栗中富含膳食纖維,細嚼慢嚥的吃一點可以促進腸胃蠕動,但是一次吃太多,且不吃的仔細的話,這些難以消化的膳食纖維就會在體內堆積,加重腸胃負擔,引起消化不良,損傷脾胃。
4、便祕
板栗吃多了是會導致便祕的。因爲板栗中含澱粉和脂肪比較多,生吃難消化,熟吃易滯氣,吃多了會讓人出現便祕的情況,所以板栗一次不能吃太多了。
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