燒烤烤出來不夠香怎麼回事
本文已影響2.15W人
現在很多人都會選擇自己在家邀上三朋好友來上一頓燒烤，但平時我們在家燒烤是會發現烤出來的食材沒有外面燒烤攤的香，這究竟是哪一步出來問題呢?
燒烤烤出來不夠香怎麼回事
1、食材的選擇，一般燒烤要選用動物的腿肉、裏脊肉等部位，在串釺的時候再搭配一些肥肉，這樣烤出來的肉纔會嫩，吃起來不柴。
2、醃製，在燒烤店中醃製是非常重要的一個環節，醃製時都會放嫩肉粉和雞蛋清的，經過這樣的處理肉質會更加嫩滑。
3、火候，這一點非常重要，火候太小的話，會導致烤出來的串，肉質變老，而且也不香，火候太大的話，烤肉容易變焦，一定要火候適宜。
4、手法，在烤串的時候，一定不要不停的翻面，這樣烤出來的肉不香，把串放在烤爐上，烤制一會，滋滋冒油，再進行翻面烤制，這樣口感纔好。
燒烤怎麼烤才香
1、肉要選肥瘦相間的。
因爲肥瘦相間的肉烤出來不僅更香，吃起來口感也更好。
2、儘量用木炭烤。
因爲木炭火力比較大，可以很快把表面烤熟鎖住水分。因爲口感也更好。
3、一定要用洋蔥、油來醃。
洋蔥醃肉可以明顯增加肉的嫩性，油可以很好的鎖住肉裏面的水分。
4、燒烤儘量用大火、猛火。
因爲這樣可以很快烤熟而不是烤透，小火的話雖然受熱更均勻，但是水分和肉的油脂容易流失導致口感柴、緊緻。
5、在烤的過程中要勤刷油。
因爲刷油也是爲了讓肉更加外焦裏嫩，熟的更快。烤的發白的時候刷下油、撒鹽之前刷下油、撒燒烤料之前刷下油即可。
相關內容
熱門精選
-
【烤箱烤金針菇的做法】烤箱怎麼烤金針菇
-
【烤箱烤韭菜的做法】烤箱怎麼烤韭菜
-
產婦月子期間可以吃燒烤嗎 坐月子吃了燒烤會怎麼樣
-
【烤箱烤生蠔怎麼做好吃】烤箱烤生蠔的做法
-
烤甘蔗怎麼做 如何用烤箱烤甘蔗
-
烤橘子可以烤箱烤嗎
-
【蜜烤香蕉的做法】蜜烤香蕉怎麼做好吃
-
【烤蘑菇最簡單的做法】烤箱怎麼烤蘑菇
-
懷孕後能不能吃燒烤？如何健康地吃燒烤
-
燒烤可以烤什麼
-
【烤箱烤饅頭片的做法】烤箱怎麼烤饅頭片
-
【烤箱烤南瓜餅的做法】烤箱怎麼烤南瓜餅
-
【烤大蒜怎麼烤】烤大蒜的做法
-
【香烤羅非魚的做法】香烤羅非魚怎麼做好吃
-
烤箱烤香腸多少度多長時間 烤箱烤香腸怎麼烤
-
烤箱烤香蕉的做法大全 好吃的不科學
-
【烤箱烤蘋果乾的做法】烤箱怎麼烤蘋果乾
-
【烤箱烤秋刀魚的做法】烤箱怎麼烤秋刀魚
-
【吃燒烤會胖嗎】吃燒烤容易胖嗎 吃燒烤會不會長胖
-
【烤生蠔怎麼烤】烤生蠔怎麼做好吃 烤生蠔的做法大全