燒烤牛舌烤怎麼烤最嫩
本文已影響1.19W人
本文已影響1.19W人
牛舌的肉質比較軟嫩,在西式料理中牛舌多用來烤制食用,下面來學習一下牛舌怎麼烤比較嫩。
燒烤牛舌烤怎麼烤最嫩
1、選擇舌根部位
不同部位的牛舌,食感不同,其中最美妙的是“舌根”,位於舌尖反方向,深入口腔的一段肌肉。舌根柔軟、油脂多,優良的基因,允許它被切成1cm的厚片。因此如果要吃烤牛舌一定要選擇舌根部位。
2、烤制時間不宜過長
牛舌如果是切薄片的話建議五分熟。單面炙烤,不用翻面,直接享用。若是厚片,以小火慢慢烤兩面,然後讓肉休息大約烤的時間的一半以上,使熱慢慢透進肉裡。調味,一般建議鹽醬。若是頂級牛舌,只需胡椒鹽等簡單調味,享受肉的鮮味。
烤牛舌的做法
食材:粗鹽 600g、胡椒2小匙、百裡香葉。
步驟:
1、牛舌上加上2小匙胡椒,然後用水或者用勺子的背部揉勻。
2、取一個小碗,加入蛋白,打蛋器打到發泡,加入粗鹽、百裡香葉攪拌。
3、準備烤盤,鋪上鋁箔紙,中間鋪上一層蛋白、粗鹽和百裡香葉的混合物,然後放入牛舌,接着用混合物包在牛舌上。
4、烤箱預熱200℃,將牛舌放入烤50-60分鐘。
吃燒烤可以喝牛奶嗎 吃燒烤喝牛奶會怎樣
【烤箱烤南瓜餅的做法】烤箱怎麼烤南瓜餅
懷孕後能不能吃燒烤?如何健康地吃燒烤
【烤箱烤秋刀魚的做法】烤箱怎麼烤秋刀魚
【烤箱烤金針菇的做法】烤箱怎麼烤金針菇
【吃燒烤喝什麼飲料好】吃燒烤配什麼飲料最好 吃完燒烤喝什麼好
【榛子可以用烤箱烤嗎】烤箱能烤榛子嗎 榛子能烤箱烤嗎
【 燒烤怎麼吃不上火】燒烤怎麼吃才健康
【烤箱烤蘋果乾的做法】烤箱怎麼烤蘋果乾
烤甘蔗怎麼做 如何用烤箱烤甘蔗
【烤生蠔怎麼烤】烤生蠔怎麼做好吃
【吃燒烤的危害】吃燒烤有哪些危害 吃燒烤有什麼壞處
【烤大蒜怎麼烤】烤大蒜的做法
產婦月子期間可以吃燒烤嗎 坐月子吃了燒烤會怎麼樣
【烤生蠔怎麼烤】烤生蠔怎麼做好吃 烤生蠔的做法大全
鹽烤牛舌烤多久
【烤箱烤饅頭片的做法】烤箱怎麼烤饅頭片
【烤箱烤茄子要多久】烤箱烤茄子要多長時間
【用烤箱烤雞怎麼做好吃】用烤箱怎麼做烤雞
【榛子可以用烤箱烤嗎】烤箱能烤榛子嗎