金針菇沒有煮熟吃了會中毒嗎
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金針菇是一種低熱量的食用菇類,其中還含有一種樸菇素的物質,有增強機體對癌細胞的抗禦能力,下面來了解一下沒煮熟的金針菇吃了會不會中毒。
金針菇沒有煮熟吃了會中毒嗎
如果只是吃少量沒煮熟的金針菇並不會對身體有較大的影響,而且正常的新鮮金針菇是無毒的,不過由於鮮金針菇耐貯性較差,有些不良商家用工業檸檬酸泡製金針菇,這樣可以讓金針菇保存的更久,一般能夠保存10個月到1年了。用了工業檸檬酸的金針菇是有毒的。而且,如果長期過量食用含有檸檬酸的食品,會導致體內鈣質流失,導致低鈣血癥。而使用工業檸檬酸浸泡,化學殘留會損害神經系統,誘發過敏性疾病,甚至致癌。千萬不要挑選含有工業檸檬酸的金針菇。
金針菇煮多久才熟
如果是用金針菇涮火鍋建議煮十分鐘左右,金針菇其實比較難煮爛,所以不着急吃的話可以多煮一下,這樣更容易進味,而且吃一起容易嚼碎,消化起來也更加容易。
如果是炒菜烹飪前建議用沸水焯一下,可以讓金針菇熟得快和去農殘留和微生物污染,而且,焯水可去除掉異味,能夠讓味道更純正,口感更好。
金針菇不宜和什麼一起吃
1、金針菇不宜和蛤蜊一起吃:金針菇中含有大量的維生素B1,而蛤蜊中含有豐富的維生素B1分解酶,兩者結合食用會導致金針菇的營養降低。
2、金針菇不能和牛奶等高鈣食物一起吃:往往補鈣人羣都需要額外補充維生素D,而金針菇中含有較多的磷,磷的吸收也需要維生素D的參與,會間接的抑制鈣質的吸收,降低補鈣作用,同時也會導致消化不良。
3、金針菇不能和寒性食物一起吃:金針菇本身性寒,含有較多的寒氣,若一起吃會引起脾胃虛寒,出現消化不良。常見寒性食物有:鴨肉、苦瓜、冬瓜、綠豆、黃瓜等。
4、金針菇不能和高粗纖維食物一起吃:金針菇含有大量的粗纖維,如果同時再和其他的高粗纖維食物一起食用,則容易導致消化不良,出現便祕症狀。常見高粗纖維食物有:芹菜、韭菜、竹筍、蒜苗等。
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