黃豆放了三年還能吃嗎
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曬乾的黃豆所含的水分含量很少,是可以長時間存放的,如果保存得當可以存放2-3年,存放三年的黃豆如果沒有現生蟲、發黴、變黑、異味等變質現象的話,是可以繼續食用的。
但如果黃豆的表面有明顯的黴變現象,而且帶有黴味或其他的異味,那麼這樣的黃豆是不能吃的。
黃豆的保存方法充分乾燥充分乾燥是大豆貯藏的重要關鍵,長期安全貯藏的大豆水分必須在12%以下,超過13%就有黴變的危險。大豆入庫後,如水分過高,仍須進一步曝曬。在曝曬過程中以不超過44-46℃爲宜,而在較低溫度下晾曬,更爲安全穩妥。曬乾後,應先攤開冷卻,再分批入庫。
低溫密閉貯藏由於大豆導熱性不良,在高溫情況下,又易引起紅變,所以應採取低溫密閉的貯藏方法。
黃豆的選購方法1、看外形。一般挑選黃豆顆粒比較飽滿的,而且表面基本上沒有蟲眼,這種黃豆的品質較好,不要乾癟癟的黃豆。
2、看顏色。黃豆外皮顏色比較光亮、乾淨的爲品質較好的,而色澤暗淡、沒有光澤則爲劣質黃豆。
3、看臍色。一般挑選黃豆臍色爲黃白色或淡褐色的比較好。
4、看肉色。將黃豆要開,觀察裏面大豆肉的顏色,如果是深黃色的,說明含油量豐富,質量較好。淡黃色含油量較少,質量較次。
5、聞香味。品質較好的黃豆帶有淡淡的豆香味,而品質較次的黃豆香味不是很濃。
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