沒有酵母粉怎麼發麪
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白酒代替發麪
家裏面沒有酵母粉可以用白酒來代替發麪，在麪糰的中間挖個小坑，放個小碗倒入兩小杯白酒，10分鐘後，麪糰就會開始發了。發酵4至5小時後，麪糰就變得鬆軟了，就可以揉搓麪糰了。用白酒發酵的面做出來的包子膨大、潔白松軟。吃上去沒有味酸，味道也倍棒。
小蘇打可以很好地代替酵母粉起到快速發麪的效果，小蘇打的化學名稱叫碳酸氫鈉,家庭時經常用它當發酵粉做饅頭。在使用小蘇打發麪的時候可以加一些醋，不僅可產生大量的二氧化碳氣體，而且也不會有很大的鹼味。
除了以上兩種方法也可用蜂蜜代替酵母粉來發面，每500克麪粉加蜂蜜15-20克。麪糰揉軟後，蓋溼布4－6小時即可發起。蜂蜜發麪蒸出的饅頭鬆軟清香，入口回甜。
老面發麪是以前的傳統方法，可以到賣包子的哪裏買一點來。以前的都是買的酵母發好面後留下來的。這種光靠老面的方法，需要的時間就很長。大概出差在8到10個小時左右。
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