油麥菜發苦能吃嗎
本文已影響2.4W人
本文已影響2.4W人
油麥菜發苦屬正常現象,因爲油麥菜中含有萵苣素,故味微苦,並不會對身體有所損害,所以是可放心食用的。
如果不習慣這種苦味可在在處理油麥菜前先焯一下水,這樣可以去掉部分苦味,同時也可以讓油麥菜炒出來更加翠綠。
油麥菜去苦味的方法1、焯水去苦味
焯制油麥菜時,加入食鹽和食用油,使蔬菜處在生理食鹽水溶液中,可使蔬菜內可溶性營養成分擴散到水中的速度減慢。同時也可以使油麥菜熟後顏色更翠綠。
2、用蒜蓉或者香料掩蓋油麥菜的苦澀味
在炒制油麥菜的時候加一些蒜蓉也可以幫助掩蓋油麥菜的苦味,另外也可以加一些花椒或者幹辣椒來中和苦味。
食用油麥菜注意事項1、油麥菜炒的時間不能過長,斷生即可,否則會影響成菜的口感和鮮豔的色澤。
2、由於油麥菜對乙烯很“過敏”,因此儲藏時應儘量遠離蘋果、梨和香蕉,以免誘發赤褐斑點。
3、油麥菜性質涼寒,因此尿頻、胃寒的人不應多吃。
【紅菜薹爲什麼苦可以吃嗎】紅菜薹爲什麼苦能吃嗎
【苦菜和蝦仁能一起吃嗎】苦菜和蝦仁可以一起吃嗎
【苦菜怎麼做好吃】苦菜怎麼吃 苦菜的做法
糖尿病能不能吃油麥菜 糖尿病多吃油麥菜好嗎
油麥菜能生吃嗎
【苦瓜和芹菜能一起吃嗎】苦瓜和芹菜一起吃好嗎
萵筍的葉子是油麥菜嗎
【苦菜和雞蛋能一起吃嗎】苦菜和雞蛋可以一起吃嗎
【寶寶吃菜籽油好不好】小孩能吃菜籽油嗎
坐月子只能吃春菜油菜嗎
寶寶想長個多吃香椿油麥菜
【螃蟹黃有點苦可以吃嗎】蟹黃苦怎麼回事能吃嗎 蟹黃是苦的能不能吃
【苦菜和蒲公英能一起吃嗎】苦菜和蒲公英可以一起吃嗎
【蠔油長毛了還能吃嗎】蠔油瓶口發黴還能吃嗎
蕨菜有點苦能吃嗎
【苦瓜和香菜能一起吃嗎】苦瓜和香菜可以一起吃嗎
豆豉鯪魚油麥菜怎麼做好吃
【芝麻油炒菜好嗎】芝麻油可以炒菜嗎 芝麻油能炒菜嗎
苦蕎和蕎麥的區別 苦蕎和蕎麥是一種東西嗎
寶寶吃油麥菜的好處