【秋梨膏怎麼熬稠】怎麼能讓秋梨膏濃稠
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材料:雪花梨6個、棗肉20克、冰糖25克、薑片15克、蜂蜜150克、川貝粉10克、甘草2克。
做法:
1、把雪花梨用清水洗淨後削去外皮。
2、用磨蓉器依次將梨肉磨蓉(用榨汁機直接榨汁也可)。
3、取一隻碗,在上面放一塊籠布(或細紗布),將梨肉蓉放在籠布上。
4、將四角提起,使勁擠出全部的梨汁。
5、倒入鍋中,加入切片的棗肉、姜、冰糖、川貝粉和甘草。
6、中火煮開後,轉小火慢慢熬煮至變得十分粘稠即可關火。
7、待其自然晾至和手溫一致時,用濾網過濾出熬煮後的梨汁,加入蜂蜜調勻。
8、裝入用熱水消過毒的瓶中放入冷藏室儲存,飲用時用溫開水調和即可。
秋梨膏怎麼熬稠:方法二
材料:秋梨(秋天的鴨梨或者雪梨)、乾紅棗、生薑、蜂蜜
比例:以上四樣按照順序和重量的比例爲10:1:0.1:1;3
步驟:
1、梨削皮,然後擦成梨茸,這個過程能流出梨汁;紅棗去核;生薑切絲。
2、將梨汁、梨茸、紅棗、薑絲放入鍋中,大火燒開,中小火熬煮半小時(切記不要另外加水)
3、用工具擠壓、過濾出乾淨的梨汁,還倒回鍋中(可用紗布等工具,這個過程比較費勁,而且不容易擠乾淨,要有耐心。
4、過濾出的梨汁再小火熬煮1到2個小時,然後大火收汁,看到變得冒泡,有粘稠感就可以關火。
5、等梨汁徹底放涼了以後,加入蜂蜜,攪拌均勻,就可以裝瓶了,做得多的時候,最好放入冰箱保存。
秋梨膏怎麼熬稠:方法三
材料:雪花梨3斤、川貝15克、麥冬20克、茯苓25克、百合50克、葛根20克、羅漢果1個、藕節20克、生薑100克、大棗10枚、蜂蜜150克、冰糖300克
步驟:
1、準備材料。梨洗淨切片,姜去皮切片,羅漢果砸碎,紅棗剪開。
2、砂鍋中加入2500克水浸泡2-8小時(夏天2小時,冬天最長浸泡8小時)。
3、大火燒開,改文火煎煮1.5小時,潷出藥汁備用。
4、鍋中加2000克水煎煮第二遍,大火燒開改文火煎1小時,潷出藥汁備用。
5、鍋中加2000克水煎煮第3遍,大火燒開改文火煎40分鐘,潷出藥汁備用。
6、合併3次煎煮所得的藥汁,在敞口鍋中大火濃縮。約需1.5-2小時。得到清膏一大碗,我稱了一下是540克。
7、趁濃縮藥汁的時間,咱把川貝搗碎後用蜜煉一下。用80克蜜和160克水浸泡2小時,然後中小火加熱,煎煮30分鐘。
8、將清膏轉入稍小的砂鍋中,加入冰糖繼續濃縮,這時要不斷攪拌防止糊鍋。一直到鍋中出現細密的氣泡。稱重是867克。
9、將之前煉製過的川貝蜂蜜液加入砂鍋中,攪拌均勻。
10、涼透後兌入70克蜂蜜,攪拌均勻。裝入乾燥的容器中。一料帥氣的秋梨膏就做完了。稱重是700克。
秋梨膏怎麼熬稠:方法四
材料:雪梨3個、百合(幹)50克、棗(幹,大)40克、茯苓10克、羅漢果半個、川貝粉10克、冰糖75克、姜5克、蜂蜜100克
步驟:
1、百合用清水浸泡片刻後洗淨。
2、老薑切片,紅棗洗淨切開去核,羅漢果剝小塊。
3、雪梨洗淨削去外皮,切成小塊,放入食物攪拌機。
4、攪拌成梨蓉汁,倒入鍋中。
5、加入百合、紅棗、茯苓、川貝粉、羅漢果、薑片和冰糖,大火煮開後蓋上蓋子轉小火煮約40分鐘。
6、將鍋中的梨蓉汁連同渣一起用濾網或紗布濾出,用勺子擠壓一下,濾掉渣,將濾出的梨汁倒入鍋中。
7、用小火煮約20分鐘,邊煮邊攪拌,煮至梨汁黏稠後即可熄火。
8、待梨汁微涼後加入蜂蜜攪拌均勻即成秋梨膏,裝入乾淨無油的密封容器中,放入冰箱保存,隨取隨喝,吃的時候,舀出1-2勺秋梨膏,用溫開水衝調勻後即可飲用。
秋梨膏怎麼熬稠:方法五
材料:雪花梨6個(大)、乾紅棗80克、姜1小塊、冰糖150克、蜂蜜200克
藥材配料:川貝15克(研磨成粉)、茯苓25克、麥冬20克、葛根20克、羅漢果1個、幹百合100克
步驟:
1、將川貝,茯苓,麥冬,葛根,羅漢果用清水衝淨瀝乾備用。姜去皮切絲,乾紅棗洗淨後去核,幹百合衝淨後放入清水中浸泡。
2、雪花梨洗淨後削去外皮,將梨去核榨汁(殘渣不要),梨皮不要扔。
3、將梨汁倒入鍋中,放入紅棗,薑絲,茯苓,麥冬,葛根,掰開的羅漢果,冰糖,川貝粉,然後放入所有的梨皮,煮開後調小火蓋上蓋子,用中小火煮20分鐘。
4、然後放入浸泡好的幹百合,再蓋上蓋子,繼續用中小火煮20分鐘。
5、將熬煮後的液體過濾到一個小鍋中,用小火慢慢熬煮至黏稠,大約15分鐘左右。最後幾分鐘,要不斷用勺子攪拌以免糊底。
7、將熬製黏稠的秋梨膏自然冷卻,溫涼時倒入蜂蜜攪勻。充分冷卻後,倒入容器中密封,放冰箱冷藏保存即可。
秋梨膏怎麼熬稠:方法六
材料:梨12個、藕752克、幹棗500克、川貝母50克、冰糖150克、姜150克、蜂蜜適量
步驟:
1、將秋梨洗淨,保留果皮,去核切塊榨成梨汁;藕去皮榨成藕汁;生薑洗淨連皮榨成生薑汁。三種果蔬汁混和在一起,去掉浮沫,待用。
2、紅棗去上鍋蒸5分鐘後,在料理機里加水打成紅棗稀糊,過濾成紅棗汁。
3、將紅棗汁同果蔬汁混和,取一勺汁沖泡川貝粉。
4、大火煮開後轉小火煮,倒入冰糖和川貝液,不間斷地用木製鍋鏟攪拌液體以免糊鍋底,川貝遇熱後小疙瘩會慢慢地在液體裏融化消失,待果蔬汁色加深並呈濃稠膏狀,即可關火,放涼後拌入蜂蜜,秋梨膏便成功製成。
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