秋天吃烏雞好不好
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秋季適當吃些烏雞來滋補身體是非常好的,秋季最適宜溫補,因爲秋季氣候乾燥,需要多吃點滋補養陰的食物,而烏雞性平、味甘,具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用,因此秋季適宜經常食用烏雞,可抵抗秋燥。另外食用烏雞,可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。
小貼士:烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補效果最佳,可將其骨頭砸碎,與肉、雜碎一起熬燉,最好不用高壓鍋,耐用砂鍋熬燉,燉煮時宜用文火慢燉。
烏雞食用禁忌1、感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食。
2、雞肉性溫,助火,肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便祕結者不宜食用。
3、動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。
4、感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉,雞湯。
5、服用鐵製劑時不宜食用。
6、烏雞中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔,因此有腎病的人應儘量少吃,尤其是尿毒症患者,應該禁食。
適合秋季烏雞的做法清燉烏雞湯
主料:烏雞1只
配料:香蔥2棵。
調料:生薑、料酒、精鹽各適量。
做法:
1、將烏雞洗淨,香蔥洗淨切段,生薑洗淨切片。
2、將烏雞放沸水中焯一下,除去血水。
3、把烏雞、料酒、香蔥、生薑放入砂鍋內,用武火燒開。
4、改文火燉2小時左右,加入精鹽調味即可。
功效:氣血雙補、延緩衰老。
山藥蓮子烏雞湯
主料:烏雞半隻。
配料:新鮮山藥、蓮子、紅棗各適量。
調料:姜鹽、味精各適量。
做法:
.1、烏雞剁塊,放入沸水中焯去血污,山藥削皮洗淨並切滾刀塊,蓮子、紅棗用水泡軟備用,薑切片。
2、將所有食材放入鍋中,加足量的水,武火燒開,文火燉2小時。
3、加鹽及味精調味即可。
功效:益氣補血,滋陰潤燥。
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