口感細膩鬆軟 黃油軟綢蛋糕
本文已影響1.76W人
本文已影響1.76W人
很多人吃黃油蛋糕,總覺得膩膩的,口感不好。其實製作黃油蛋糕是有技巧的,在原料中加入一樣東西,就使蛋糕不會像黃油般厚重油膩,反而口感細膩鬆軟喔。
很多人吃黃油蛋糕,總覺得膩膩的,口感不好。其實製作黃油蛋糕是有技巧的,在原料中加入一樣東西,就使蛋糕不會像黃油般厚重油膩,反而口感細膩鬆軟喔。
食材配料:中筋麪粉120克,黃油120克,雞蛋2個,細砂糖120克,粘米粉40克,牛奶40克,泡打粉5克,香草精1/2小勺(2.5ML,可不放)
烘焙:烤箱中層,上下火180℃,30分鐘左右
方法/步驟
1、準備原料。黃油切小塊室溫軟化。麪粉、粘米粉、泡打粉混合過篩。
2、將所有的原料都倒入大碗裏。
3、用打蛋器先低速攪拌,使粉類和黃油、雞蛋等溼性材料完全混合在一起後,再改爲中速,持續攪打3分鐘。
4、攪打完的麪糊呈如圖所示的濃稠、蓬鬆、順滑狀態。
5、邊長爲7寸(約18CM)的方形蛋糕模內壁塗上薄薄的一層黃油防粘。把攪打好的麪糊倒入模具,抹平。放入預熱好180℃的烤箱中層,烤30分鐘左右,至表面金黃色,用牙籤扎入並拔出後牙籤上沒有殘留物,就表示熟了。
6、烤好後,關閉烤箱電源,不急着將蛋糕取出,留在烤箱裏用餘溫燜10分鐘再取出。冷卻後脫模,切成小塊即可食用。
注意事項
1、這款蛋糕極其簡單,將所有材料混合後攪打3分鐘即可,無任何難度。唯一需要注意的地方可能就是烤的火候了,時間與溫度請根據自家烤箱實際情況靈活調整。
2、粘米粉是大米磨成的粉。它的粘性非常低,能使蛋糕口感更加鬆軟。買的時候如果沒有發現叫“粘米粉”的,找找“大米粉”,一般能找到。不能用糯米粉或其他麪粉代替。
3、製作這款蛋糕,使用中筋麪粉即可,也就是一般製作麪點最常見的麪粉,平時家裏做饅頭包子所用的麪粉就行。此外,用低筋麪粉亦可。
豆腐蝦仁蔬菜燜飯的做法 軟軟的口感真好吃
芋頭山藥糕 口感綿軟的餐後甜點
糙米怎麼煮容易熟 加一些醋口感更鬆軟
黃油軟化到什麼程度剛剛好 黃油軟化到什麼程度可以打發
爆漿藍莓酸奶蛋糕,超級鬆軟美味,好吃到飛起~
牛奶蔓越莓大米糕的做法,非常好吃鬆軟的小糕點
寶寶食譜:蔓越莓發糕,奶香濃郁鬆軟可口
彩色發糕,色彩鮮豔,口感鬆軟,讓寶寶胃口大增的手指食物
兒童應少吃細膩的蛋糕
軟炸豬裏脊 酥香鬆軟
雞蛋糕怎麼做得鬆軟
雞蛋軟餅 雞蛋軟餅的做法 雞蛋軟餅怎麼做
【魚油軟膠囊】魚油軟膠囊的功效與作用 魚油軟膠囊怎麼吃
紅糖發糕熱水上鍋還是冷水 紅糖發糕怎麼做才鬆軟有彈性細膩
奶油奶酪怎麼軟化 快速軟化奶油的兩種方法
怎麼炸饅頭片不油膩 外酥裏軟不油膩的超棒炸饅頭做法
薯條也可以很健康,無需調味,自然甘甜,軟軟口感真好吃!
芋頭山藥糕 口感綿軟的餐後甜點
紅豆鬆糕的做法大全 宋美齡最愛的香甜軟糯糕點
西葫蘆蛋黃軟面怎麼做?西葫蘆蛋黃軟面的做法