砂仁是上火還是降火
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砂仁除了入藥外，還可用來烹飪菜餚，讓菜品味道更好。但有些人還是擔心，想問，砂仁是上火還是降火的。下面一起來看看吧。
砂仁是上火還是降火
吃多了會上火。
砂仁集齊了酸、甜、苦、辣、鹹五味，味道是比較重的，屬於溫熱性調料，這種調料吃多了會導致口乾舌燥、大便祕結，這就是我們常說的“上火”表現。
砂仁吃多少合適
1、做菜用
若砂仁是用於烹飪的調味料使用，其用量不宜過多，以免掩蓋菜品本身的味道。一般是放1-3顆砂仁乾果即可，也有很多都是直接放的砂仁碎末。
2、入藥
砂仁入藥常見用量是5~10克，一般是煎服用，入煎後下。
砂仁的常見食譜推薦
春砂仁鯽魚湯
材料：春砂仁末5克，豆蔻1枚打碎製成粉，活鯽魚500克(毛重)，姜、蔥、黃酒、味精、烹調油、食鹽適量。
做法：將活鯽魚宰殺後，去鱗及內臟洗淨，懸吊瀝水。待鍋中油熱後將魚煎至微黃，煽蔥及姜加清湯及黃酒、味精、食鹽用武水煮沸，然後用中火繼續煮至魚湯呈白色，將春砂仁末、豆蔻粉用紗布包好投入同煮，待魚肉熟即可。
功效：適用於脾胃虛弱，虛寒氣脹，脘腹脹痛，食慾不振，體虛水溼停滯，腹水及水腫等患者。
春砂仁豬扇骨湯
材料：春砂仁6克，豬扇骨750克，生薑2～3片。
做法：用清水把豬扇骨洗淨，並用刀背敲打至稍裂開;春砂仁敲開見籽。把豬扇骨和生薑片放進瓦煲內，加入清水1000毫升(約10碗水)，先用武火煲沸騰，改用文火煲2個小時，加入春砂仁稍沸騰片刻即可，調入適量食鹽。此量可供2～3人用。
功效：具有溫胃散寒，調中益氣的功效，常服用對健胃、補中、理氣十分有效，同時也能輔助治療胃寒嘔吐、妊娠嘔吐等症。
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