黃油蟹什麼季節吃最好
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黃油蟹什麼季節吃最好
黃油蟹最好吃的季節是農曆七八月。
黃油蟹是青蟹產卵時變異而成,而其產卵一般在每年的農曆5-8月間,黃油蟹也是在這期間內形成,因其生長期不長,所以最佳食用時間就其形成後時間,即每天的農曆5月末到八月中旬短短兩個多月,其中最好吃的季節是農曆七八月份,吃完後就該接檔吃大閘蟹、青蟹了。
黃油蟹是怎麼形成的
黃油蟹的前身是雌性膏蟹,每逢炎夏季節,成熟的母膏蟹會在產卵時棲身於淺灘河畔。但有些少部分母膏蟹因肥過了頭,導致膏油積聚過多,無法完成重殼、脫殼產卵的過程,一直留在沙灘上,這時候,被猛烈的陽光使淺灘上的水溫升高,膏蟹受到刺激,蟹體內的蟹膏分解成金黃色的油質,滲透至體內各個部位,使得整隻蟹體充滿黃油,蟹身呈現橙黃色,蟹蓋、蟹爪關節處均可透見黃色油脂,從而進化成爲黃油蟹。
黃油蟹是珠江三角洲的特有品種,產量及質量直接受養育環境和天氣的影響,加上生產期不長,才使得黃油蟹顯得彌足珍貴。
黃油蟹多少錢一隻
黃油蟹因其產量稀少,且味美,所以價格較貴,不過其價格波動也很大,頂級的頭手黃油蟹能賣到2000元一隻,二手黃油蟹一般在500元左右一隻,膏油黃油蟹的價格在300元左右一隻,水油黃油蟹約200元左右一隻。
黃油蟹是一種變異蟹,在過百隻蟹裏面,大約只有1只蟹會成爲黃油蟹,所以特別珍貴,蟹中的一個貴族。再者黃油蟹不是有錢就一定能買到,它還需要碰運氣。
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