芋頭杆怎麼吃起來會麻
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一般來說,吃了沒煮熟透的芋頭杆就會出現嘴發麻的現象。
這是因爲芋頭杆中含有一定的皁角苷,這是一種對皮膚有很強刺激性的成分,它在高溫加熱後可失活,皮膚接觸無影響,但若是芋頭杆沒煮熟或者生的時就食用,皁角苷在食用時,接觸到嘴部皮膚,就會導致出現嘴發麻現象。
也有人表示,過敏體質的人食用後出現嘴發麻現象,是過敏的表現。
吃了芋頭杆嘴發麻怎麼辦1、喝溫開水
皁角苷在高溫條件下,會失去活性,所以嘴發麻的朋友可以多喝溫開水來幫助緩解不適。
2、喝醋水
皁角苷是一種可以溶劑於食醋中的物質,嘴發麻的朋友也可以用食醋加水稀釋後飲下緩解不適。
3、服藥治療
若嘴發麻長時間沒緩解,反而有嘴腫痛現象,則應儘快就醫,在醫生的指導之下使用抗組胺的藥物進行治療,比如氯雷他定,苯海拉明等,以改善病情。
怎麼吃芋頭杆不麻嘴芋頭杆在烹飪之前要進行處理,不然吃起來容易麻嘴:
1、戴上手套將芋頭杆外層硬皮剝掉,避免手碰到外層粘液過敏,而且剝皮後的芋頭杆吃起來的口感纔好。
2、然後將芋頭杆放入鹽水中浸泡,以免氧化變色。
3、將芋頭杆放入開水中充分燙熟就不會麻嘴,因爲芋頭杆導致人麻嘴的皁角苷成分遇到高溫後會失去作用,所以一定要燙熟或煮熟再吃。
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