南瓜多吃少吃都並非好事
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當小朋友吃了太多的南瓜,攝取過量的β-胡蘿蔔素時,β-胡蘿蔔素會沉積在表皮的角質層當中,因此像是鼻子、人中、前額、手掌、腳掌、眼睛周圍、指甲旁、關節周圍,或身體表皮皺摺最多的地方,皮膚會轉變成檸檬黃般的顏色,讓小朋友看起來就像是黃疸一樣,這種症狀被稱爲胡蘿蔔素黃皮症。β-胡蘿蔔素是維生素A的前驅物,它會轉變爲維生素A,而維生素A和蛋白質結合可形成視蛋白在視覺上扮演重要的角色,一旦缺乏胡蘿蔔素會導致夜盲甚至全盲的嚴重後果,這點在小朋友身上更爲明顯。
南瓜多吃少吃都並非好事吃太多,變黃皮寶寶南瓜含有豐富的β-胡蘿蔔素,這種β-胡蘿蔔素廣泛地存在於黃葉蔬菜、水果當中,包括像是南瓜、胡蘿蔔或是萵苣、柑桔等等。南瓜多吃少吃都並非好事當小朋友吃了太多的南瓜,攝取過量的β-胡蘿蔔素時,β-胡蘿蔔素會沉積在表皮的角質層當中,因此像是鼻子、人中、前額、手掌、腳掌、眼睛周圍、指甲旁、關節周圍,或身體表皮皺摺最多的地方,皮膚會轉變成檸檬黃般的顏色,讓小朋友看起來就像是黃疸一樣,這種症狀被稱爲胡蘿蔔素黃皮症。
胡蘿蔔素黃皮症和一般肝膽疾病造成的黃疸,在外觀上看起來都是全身通黃,一不注意,可能會造成醫師誤判,您知道這兩者要如何區分嗎?這裏提供給您一種簡單的判斷方式:由於胡蘿蔔素黃皮症是因爲β-胡蘿蔔素升高而形成的,這種黃並不會在鞏膜上着色;至於黃疸是因爲膽紅素升高而形成的黃,這種黃色是會在鞏膜上着色。
吃太少,變夜盲寶寶β-胡蘿蔔素是維生素A的前驅物,它會轉變爲維生素A,而維生素A和蛋白質結合可形成視蛋白在視覺上扮演重要的角色,一旦缺乏胡蘿蔔素會導致夜盲甚至全盲的嚴重後果,這點在小朋友身上更爲明顯。南瓜的正確食量胡蘿蔔素太多,全身變黃嚇死人;胡蘿蔔素太少,會影響視力。這不就像萬聖節前夕到處敲門的小鬼頭一樣嗎?
若不好好處理(招待treat),他可是會大大地搗蛋(trick)一番喔。所以,給孩子食用南瓜,每天不要超過一頓主食的量即可。
南瓜食譜下面就爲大家介紹幾款專門爲小寶寶打造的南瓜食品。南瓜拌飯(適合6-9個月寶寶)南瓜拌飯原料:南瓜1片,米50克,白菜葉1片,食鹽、食油和高湯各適量。製作:1、南瓜去皮後,取一小片切成碎粒。2、白米洗淨,加湯泡後,放在電飯煲內,待水沸後,加入南瓜粒、白菜葉煮至米、瓜糜爛,略加油、鹽調味即成。南瓜糊(適合7~12個月寶寶食用)南瓜糊原料:南瓜150克,糖40克,牛奶250毫升,雞蛋1個。
製法:南瓜蒸熟後,依次加入糖、牛奶、雞蛋,然後煮熟即可。南瓜黑米粥(適合週歲以上寶寶食用)南瓜黑米粥原料:南瓜200克,黑米150克,大棗60克。製作:1、南瓜洗淨去柄,切開,取出種子,切片;2、黑米、大棗洗淨。一起放入鍋內,加水1000毫升。3、先用猛火煮沸,後改用文火,煮至米爛即可。
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