海膽不能和什麼一起吃
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在吃海膽時最好別喝酒,紅酒、白酒、啤酒都不可。這是因爲海膽在人體代謝後會形成尿酸,而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病症。此時如果再飲用啤酒,就會加速體內尿酸的形成,加重通風等症。
水果海膽含有豐富的蛋白質和鈣等營養素,而水果中含有較多的鞣酸,如果吃完海膽後,馬上吃水果,不但影響人體對蛋白質的吸收,海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合,形成難溶的鈣,會對胃腸道產生刺激,甚至引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。
維生素C含量高的食物海膽體內含有化學元素砷,一般情況下含量很小,但日益嚴重的環境污染可能使這些動物體內砷的含量達到較高水平。而砷與維生素C相遇會發生反應,生成五價砷,維生素C攝入超過500毫克的還會轉化爲有毒的三價砷,即砒霜,有害健康,所以最好別一起食用。
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