一舉三得的孕婦食譜,營養全面味道好,最重要的是不長胖!
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南瓜富含豐富β-胡蘿蔔素、纖維質、維生素與礦物質,不僅能提升免疫力、幫助維持正常視力,低熱量又容易有飽足感的特色,也非常適合孕期必須控制體重又需兼顧營養的孕媽咪食用。雞肉同樣是脂肪含量比較低的肉類,在提供足夠蛋白質的同時,可以確保孕婦的體重得到控制。今天我們介紹的這道南瓜雞肉咖喱飯使用咖喱融合兩種食材,增添了咖喱誘人的味道,讓你大塊朵頤的同時不必過分擔心體重,這就是幸福!
食材準備:
去骨雞腿2只、南瓜1/4顆、菜花1顆、白飯2碗、咖哩粉2大匙。
調味料:
鹽適量、水1,000c.c.、太白粉2大匙。
步驟:
1.雞腿切入口大小塊狀。
2.南瓜洗淨,去籽,連皮切塊狀。
3.起油鍋,加4大匙油,入雞腿炒到顏色轉白,加入咖哩粉小火炒香。
4.再加入水煮沸,改小火燜煮10分鐘至雞肉軟熟,再加入南瓜塊,悶煮10分鐘,加入適量鹽,並以太白粉水勾芡、菜花燙熟陪襯擺盤即可。
營養小知識
南瓜含有豐富β-胡蘿蔔素,含量是瓜類之冠。β-胡蘿蔔素爲一種抗氧化物質,可抵抗自由基及降低罹患癌症的風險,也是視網膜感光所需的營養素,能保護視力,也增強黏膜及皮膚的健康,搭配上鮮嫩的雞腿肉,更爲營養與美味兼具的好料理。
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