夏天沒食慾,來做這道開胃的小食,營養全面又豐富
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夏天天氣太熱了,寶寶和大人都沒有什麼胃口,好多姐妹讓我推薦一些開胃的食譜,我和小思同學也是非常需要呀。
昨天做了這個字母面,用酸甜可口的西紅柿汁和甘甜清爽的玉米汁搭配做湯底,可口的不得了!意麪做起來方便簡單,所有食材煮一煮,所有營養就全了。寫着寫着菜譜又想流口水,明天還想再吃一頓呀。
番茄鱈魚字母意麪
食材:字母意麪20g,西蘭花10g,玉米50g,胡蘿蔔15g,番茄半個,鱈魚30g,黑芝麻適量,奶酪適量(週歲左右添加)
烹製方法:煮
是否搭配主食:可作爲寶寶的一餐
參考月齡:9個月以上
難易程度:無難度
提示:適合對文中食材不過敏的寶寶。
1. 準備食材:字母意麪20g,西蘭花10g,玉米50g,胡蘿蔔15g,番茄半個,鱈魚30g,黑芝麻適量,奶酪適量。
PS:9-12個月的寶寶可以適量減少一些裏面的食材。
2. 將番茄洗淨,去皮,切成小塊。
PS:去除番茄皮,可以在番茄頭頂用小刀劃開一個十字,然後用開水燙一下,就能很輕鬆的把番茄外皮去掉啦!
3. 將番茄塊放入攪拌機中,加入少許涼白開,攪拌成細膩的番茄汁。
4. 這就是攪打好的番茄汁了。
PS:有些寶寶會覺得番茄比較酸,那這一步的番茄汁可以只取其中的一小部分,不必全部倒入鍋中。
5. 將玉米粒切下。
6. 將玉米粒放入攪拌機中,加入200g左右的清水,將玉米攪打成細膩的玉米汁。
7. 將攪打好的玉米汁過濾,把玉米皮篩出來。
8. 將鱈魚切成小塊後,加入幾滴檸檬汁或者用檸檬片醃製一會兒,去除下腥味。
9. 鍋中燒一鍋開水,將西蘭花放入開水中焯一下。
10. 將西蘭花切得碎碎的。
11. 把胡蘿蔔擦成細絲,用刀將胡蘿蔔切碎。
12. 將黑芝麻用清水浸泡洗淨,去除表面浮上來的空殼,再瀝乾水分放入鍋中,小火炒至黑芝麻變得鬆散,把黑芝麻炒出濃濃的香味即可。
13. 將黑芝麻用攪拌機攪打成細膩的粉末。
14. 攪拌好的黑芝麻粉用來提味,超香~!
15. 將字母意麪放入小碗中,加入適量清水,將意麪浸泡10分鐘,把意麪泡軟。
PS:意麪對比普通麪條更有嚼勁,所以想煮軟一些,就在做之前先泡10分鐘,涼水即可,再下鍋煮就會好很多。
16. 鱈魚的做法有兩種,一種是像我這樣鍋中刷一層底油,把鱈魚煎熟,適合3歲以上的寶寶。另一種是稍候跟意麪一起入鍋煮熟,適合小寶寶。
17. 放入蔬菜碎,和鱈魚一起翻炒一下。
18. 在鍋中加入玉米汁和番茄汁,再加入適量清水。
PS:玉米的味道香甜,能夠和番茄的味道相輔相成,還能抑制番茄的酸味!
19. 將湯底煮開後,加入瀝乾水分的字母意麪,煮10分鐘左右將意麪煮熟。
20. 最後在湯中加入黑芝麻粉和奶酪,混合均勻即可。
PS:週歲左右的寶寶可以少加一點奶酪來調味喲,會增加麪條的鮮香味。9-12個月的寶寶可以省略這個奶酪哈。
21. 因爲這次的麪條是用字母意麪煮的,每個意麪都是一個字母,寶寶們一定會覺得超好玩。
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