【月子油飯的做法】月子油飯怎麼做 油飯月子的做法

油飯富含B族維生素，具有補中益氣功效，是一道以糯米、肉絲爲主要食材的食補佳餚，對產婦產後恢復大有益處。看到這裏，你一定會問，月子油飯怎麼做呢？現在，馬上爲大家帶來月子油飯的做法，一起看看吧！

月子油飯的做法：蝦油醬油飯

材料：冷飯500g、蝦油50ml、生抽15ml、老抽10ml、小蔥適量。

做法：

1、準備冷飯。

2、準備蝦油和蔥花。

3、鍋內倒油溫油先把一半的蔥花下入爆香。

4、再把米飯倒入轉中火把米飯炒熱。

5、加入生抽和老抽翻炒至米飯粒粒沾上醬料。

6、撒上蔥花即可。

月子油飯的做法：肉絲香菇油飯

材料：長糯米3杯半、五花肉絲150g、鹹豬肉切絲30g、香菇(中小朵)約12朵、幹魷魚1尾、蝦米1大把、蒜切成小片狀、約1大匙油、蔥酥2大匙、麻油2大匙、醬油60CC、水3杯半、香菜適量、胡椒適量。

做法：

1、糯米洗淨淨泡一小時後再次洗淨加進3杯半的水放進電子鍋內煮熟備用!香菇洗淨用水泡軟後切絲備用!幹魷魚泡水約ㄧ個小時再用剪刀剪成小長條狀!小蝦米泡水去腥備用。

2、鍋中放進2大匙的油蔥酥爆香蒜片,魷魚,蝦米,香菇及鹹豬肉絲炒香後。

3、再加進肉絲拌炒至差不多熟成後放進2大匙的麻油。

4、煮熟的糯米飯和醬油拌炒至醬料色澤均勻後，放進適量的胡椒即可。

月子油飯的做法：香菇魷魚油飯

材料：泰國香米3杯、自曬香菇幹(中型)5五六朵、阿根廷魷魚乾3/1支、蝦米1大匙、肉絲少許、白胡椒粉1小匙、康寶鮮味炒手1匙、淬釀昆布醬油2大匙。

做法：

1、泰國香米浸泡至少1小時 (泡米的時間可以拿來備料，節省時間)。魷魚乾切小段，泡水加一小匙米酒備用。

2、香菇泡水切段備用。

3、肉絲少許醬油胡椒抓醃備用。

4、紅蔥頭切碎備用。

5、起油鍋油4大匙，小火，依序倒入紅蔥頭、香菇、肉絲、魷魚炒香。

6、加入泡好的米，加入醬油稍微拌炒，加進1:1的水量(3杯米3杯水)。

7、加入淬釀昆布醬油。

8、煮滾後蓋鍋轉小火約15分.續悶10分鐘(不能用爐心火，否則受熱會不均勻)。

9、起鍋完成。

月子油飯的做法：黃瓜魷魚油飯

材料：甜辣醬適量、小黃瓜裝飾1條、長糯米2杯、水1.5杯、肉絲200g、幹香菇6小朵、幹魷魚50g、米酒1大匙、蠔油1大匙、醬油膏1大匙、胡椒粉1/2匙、五香粉1/2匙、麻油2大匙、薑片5片、油蔥酥2大匙。

做法：

1、幹魷魚剪成條狀，泡米酒醃過魷魚泡到軟，就會比較沒有魷魚的腥味;梅花肉片切成絲，蝦米泡水切丁狀，香菇泡水切絲。

2、麻油2大匙及薑片5片爆香,炒香1-2的材料後下2大匙的油蔥酥,加入蠔油及油膏略炒香,下1大匙的米酒及調味料就可以起鍋備用。

3、長糯米2杯加入一杯半的水煮熟,再拌入剛剛的炒料拌勻即可食用,吃之前可以淋上現成的甜辣醬。

月子油飯的做法：香菇乾貝蝦米油飯

材料：糯米2個量米杯、薑片3片、香菇5~10朵、蝦米2大匙、乾貝2大匙、水2杯(400cc)、醬油一大匙、味霖一大匙、雞精一小匙。

做法：

1、糯米洗淨濾水靜置。

2、香菇、蝦米、乾乾貝洗淨泡熱水約10分鐘，取出乾料，香菇切絲、乾貝稍微撥成兩三瓣，水備用。

3、起油鍋中火爆香薑片，接着下香菇炒香，再下蝦米及乾貝略炒。

4、加入糯米略炒一下。

5、香菇加水至400cc並倒入鍋內，再加上調味料拌勻，蓋上鍋蓋中火煎至冒水蒸氣轉小火，煮10分鐘即可熄火，不開蓋繼續悶15分鐘左右即可。

月子油飯的做法：幹魷魚油飯

材料：長糯米3杯、泡發魷魚段1只、豬肉絲250g、香菇4朵、蝦米3大匙、紅蔥頭2粒、蒜頭、油蔥酥2大匙、熱水、麻油、米酒、醬油膏、冰糖3-4粒、白胡椒1小匙、雞粉1小匙。

做法：

1、發魷魚法：備一鍋溫水，1條幹魷魚加上2湯匙鹽，水蓋過魷魚後，浸泡個2-3個小時後，清洗乾淨即可。

2、糯米洗淨，用水浸泡一夜，瀝乾水份，備用。

3、肉絲以太白粉、醬油和一點米酒抓一下備用。

4、飯鍋以紅蔥頭末、蒜末、蝦米爆香後，再加入豬肉、香菇拌炒，嗆入米酒及醬油，拌翻再加入剩餘的調味料，不停地翻炒。

5、加入糯米和魷魚，再以小火拌炒一下，飯鍋加入2.1杯的熱水後，加入油飯料，按下電鍋即可。

月子油飯的做法：荷包蛋奶油飯

材料：白飯1.5碗、雞蛋1顆、奶油1小匙、醬油2小匙。

做法：

1、白飯煮好後，盛至碗中略整爲凹洞狀(即中間部分的白飯分量略少)，放入奶油，等待約30秒鐘。

2、淋上醬油，蓋上荷包蛋即可。

月子油飯的做法：臺式油飯

材料：長糯米5杯、梅花肉絲300g、幹香菇五朵泡軟切絲、蝦米30g、油蔥酥適量、麻油4大匙、糖2匙、蠔油5大匙、香菇、水適量。

做法：

1、糯米加水用電子鍋煮成熟飯。

2、起油鍋放入麻油三大匙在放點豬油，將香菇先爆香。

3、加入蝦米一起爆香至出味。

4、在加入肉絲/糖/蠔油/蔥酥(泡香菇的水一起加入)炒到入味略爲收汁既可關火。

5、等飯好在將炒好的料跟飯一起拌勻，拌時可在加一匙麻油一起拌即可。

月子油飯的做法：古早味油飯

材料：長糯米600g、二層肉275g、幹香菇8朵、紅蔥頭3大匙、魷魚乾30g、金鉤蝦或櫻花蝦2～3大匙、醬油5大匙、水1碗、五香粉1/2小匙、白胡椒粉適量、糖半小匙、鹽巴少許。

做法：

1、長糯米先洗淨，浸泡3小時。

2、魷魚乾去除中間的骨頭，剪小塊，泡水泡軟。3. 幹香菇泡水泡軟。

3、糯米濾幹放入大鍋，電鍋外鍋三杯水，放腳架，將糯米放入蒸。用蒸籠的話，約半小時。

4、蒸糯米時，可先炒料。用點油炒香紅蔥頭碎，豬肉絲，幹香菇(先擰乾再放入)，金鉤蝦或櫻花蝦(先濾幹)，及魷魚乾(先濾幹)。接着加入醬油及其他調味料，讓材料都上色後，再加入ㄧ小碗水煮滾。

5、炒料的鍋子熄火。將蒸第一次的糯米倒入鍋中，用飯匙將飯和炒料拌勻。

6、拌勻後，捏ㄧ小搓吃吃看，決定是否要加強調味或增加油飯的溼度。

7、最後將油飯倒入大鍋中，再放回電鍋，外鍋兩杯水再蒸ㄧ次，讓糯米飯和材料融合。蒸好後，燜個10分鐘以上。

月子油飯的做法：薑末油飯

材料：香菇3朵、豬肉絲80公克、紅蔥頭2大匙、蝦米2大匙、鹽1/2小匙、水1杯、長糯米2杯、麻油1大匙、薑末1大匙、豬油1大匙，、醬油1又1/2大匙、白胡椒粉1小匙、醋1大匙、糖1大匙。

做法：

1、長糯米洗淨浸泡4小時，將水濾幹，將米用紗布包起，放入蒸籠內用滾沸水蒸25分鐘至熟取出備用，香菇、豬肉絲備用。

2、將材料3的麻油、豬油倒入炒鍋中加熱，放入薑末爆香，再放入材料1中的香菇絲、豬肉絲、紅蔥頭、蝦米炒熟，放入1/2小匙鹽調味。

3、將1杯水倒入鍋中，再加入調味料翻炒煮滾使材料入味，再加入蒸熟的長糯米，將所有食材攪拌均勻即成糯米飯，水份收幹即可起鍋食用。