健康美味的坐月子藥膳
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新媽媽分娩之後,以中醫的角度來說,必須以溫補的食材爲重點,產後藥膳。對促進產後康復有着積極的作用。
1、四神豬肝粥
原料:豬肝(豬心)30g,蓮子3顆,薏苡仁20g,芡實15g,淮山藥30g,月乃湯200ml。
做法:
先將蓮子和薏苡仁用月乃湯加蓋泡兩個小時。
將山藥和豬肝(豬心)洗淨、切丁。
將以上食料加蓋用大火煮開後轉小火煮15分鐘。
營養小祕密
這款粥可溫腎暖脾、促進新陳代謝、排泄順暢、幫助入睡、減少疲勞感。剖腹產或小產前3天食用,還能防止傷口發炎。
2、麻油豬肝
原料:豬肝150g,帶皮老薑4片,黑麻油30ml,月乃湯200ml。
做法:
先將豬肝洗淨切成1公分厚度。
帶皮老薑刷淨切薄片:黑麻油入鍋大火加熱,放入老薑,轉小火,爆香至薑片皺褐而不焦黑,再轉爲大火,放入切好的豬肝炒至變色。
最後放入月乃湯煮開。馬上關火,趁熱食用。
營養小祕密
具有化淤、促進惡露代謝之功效,而由慢火烘焙的黑麻油溫和不燥,更適合體虛的新媽媽。
3、歸芪魚湯
材料:魚300g、當歸3g、黃芪3g、老薑15g、黑麻油30ml、月乃湯600ml。
做法:
魚洗淨備用。
黑麻油加熱,然後放入麻油爆姜。
加入魚、當歸、黃芪及月乃湯煮開,轉小火,加蓋煮5分鐘後熄火,即可食用。
營養小祕密
坐月子期間,各種魚類可以交替食用,建議以河魚爲主。
4、首烏豬心
材料:首烏9g、豬心150g、麻油爆姜4片、黑麻油15ml、月乃湯400ml。
做法:
豬心洗淨切成1cm厚度。
黑麻油加熱,然後放入麻油爆姜。
轉大火,放入豬心炒至變色。
放人月乃湯煮開,馬上關火,趁熱吃。
營養小祕密
首烏可補肝腎,益精血。味甘質厚而入陰。
5、杜仲腰花
材料:杜仲9g,豬腰一副、麻油爆姜15g、黑麻油15ml、月乃湯400ml。
做法:
豬腰洗淨後,在水中浸泡兩小時,切開成兩半,將裏面的白色尿腺剔除乾淨。
杜仲洗淨後放入月乃湯中加蓋煮開,轉文火燉半小時,取汁備用。
將清理乾淨的豬腰在表面斜切數條裂紋後,切成3公分寬的小片。
黑麻油加熱,然後放入麻油爆姜。轉大火,放入腰花炒至變色。
放入備用的湯汁煮開,馬上關火,趁熱吃。
營養小祕密
豬腰有補腎利尿的作用。杜仲可促進人體骨骼和肌肉中蛋白質膠原的合成和分解,有促進代謝、預防骨質疏鬆的作用,對於產後體虛腰痛,骨質疏鬆有很好的預防作用。
6、十全魚湯
材料:魚300g、麻油爆姜15g、黑麻油30ml、月乃湯600ml。十全包(黨蔘3g、黃芪6g、熟地、當歸、茯苓、白朮、白芍、川芎各3g、肉桂0.5g、甘草1g)
做法:
魚洗淨備用。
黑麻油加熱,然後放入麻油爆姜。
加入魚、十全藥包及月乃湯煮開,轉小火。加蓋,煮5分鐘後熄火,即可享用。
營養小祕密
十全包裏的中藥能抑制酯類過氧化物增加,具有防治多種疾病,益壽延年的功效。適用於血氣俱虛或久病體虛,面色萎黃、精神倦怠、腰膝乏力等症。
月子飲食三大要訣
第一:階段性的食補
第一週以代謝排毒爲主,就是排除惡露、廢水、廢氣和老廢物,讓身體裏的舊東西排乾淨,適當地補充營養,既保證了必要的營養,又不會給身體帶來負擔;第二週以收縮骨盆及子宮爲主,子宮在產後兩週內恢復很快,這時候可以通過飲食來協助使之收縮得更好;第三週以後纔是真正的滋養進補周。
第二:溫和的熱補
必須選用慢火烘焙且100%純的黑麻油以及爆透的老薑。老薑具有健胃、祛寒、除溼,發汗等作用,可促進食慾,增加新陳代謝。爆透的老薑的皮會分泌一種碳素,對人體有溫和的熱補作用,若老薑不爆透,則其本來含有會“發”及“刺激”的特性,產婦吃後容易流汗,長痔瘡,咳嗽,發蕁麻疹。但也不可爆焦,否則易造成上火,咳嗽等症狀。
第三:米酒精華露作爲所有餐點和飲料的湯頭
米酒能行氣活血,通經活絡,增進血液循環,加快新陳代謝,幫助產婦把懷孕中積存的廢水、廢物從體內排出,從而很好地修補內臟,預防內臟下垂。
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