自制美味健康豆腐
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自己做豆腐,你有嘗試過嗎?現今這個快餐時代中,緊張的生活節奏讓我們脫離了自給自足的時代,生活中到處都是各種成品、半成品,在便利購物的同時也讓大家失去了許多生活樂趣……生活,不僅是爲了生,當然,更不能只爲了活,在合適的時候慢下步伐,體驗最原始的生活,讓吃飯變成一種樂趣,一種享受…
我喜歡吃豆腐,各種豆腐都喜歡,從小開始,至今不渝… 愛那份清淡,更愛那絲滑嫩的口感。爲了避免食品安全隱患,前陣子好多同學開始自己做豆腐,條件的嚴格,過程的複雜,精力時間的付出…其實嚴格算來,成本遠遠高於買來的豆腐。但是值得,除了吃得健康放心,我覺得自己動手的那種成就感,是任何快樂都無法替代的。
我今兒也做豆腐,但這豆腐與我們常吃的豆腐有很大不同,是酷似日本豆腐的雞蛋豆腐。雞蛋豆腐蛋白質含量高,營養極其豐富,而且口感無比細嫩,尤其適合老人和孩子。做起來也不復雜,可以作爲健康的早餐,爲我們一天的消耗補充能量。
我用來做豆腐的豆漿也是自己打的,不到萬不得已的情況,我是不會買豆漿的,全部自己打。一來花樣多,二來更濃郁,而且純天然,喝得放心。做這款雞蛋豆腐的都將最好濃稠一些,這樣做出的豆腐纔有稠厚的口感,吃起來很過癮。
我喜歡清淡的口味,所以蛋漿中沒有添加任何調味料,喜歡甜味的同學可以加糖,也可以像我這樣用醬汁、肉鬆等增味。還有一種更過癮的吃法兒,用勺子大片大片地挖出來,澆上滷,做成滑嫩的豆腐腦,趁熱來一碗,太舒服了。
原料:自制濃豆漿500ml、雞蛋2個、肉鬆適量、海苔少許、藍莓醬適量、蜂蜜少許。
做法:
1、將豆漿倒入攪拌器,打入兩個個雞蛋,充分攪勻;
2、攪勻的蛋漿過一至兩遍篩;
3、過篩的蛋漿倒入容器,蓋上保鮮膜入蒸鍋,大火上氣後,轉中火蒸10分鐘左右,至蛋漿凝固;
4、藍莓醬與蜂蜜調和,待雞蛋豆腐降溫後,進行裝飾,再以肉鬆和海苔裝飾即可。
心得分享:
1、豆漿最好要濃一些,蒸出的豆腐會有稠厚的口感;
2、攪拌後的蛋漿過篩,可以使口感更加細滑;
3、蒸的時候蓋上保鮮膜,以免水氣滴落產生蜂巢;
4、裝飾口味可以根據個人喜好選擇。
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