【柚子水果月餅的做法】柚子水果月餅怎麼做好吃

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適宜年齡 備孕 主料 柚子醬400g 小麥麪粉100g 輔料 轉化糖漿75g 花生油45g 梘水2g 奶粉15g 糕粉20g 製作步驟
【柚子水果月餅的做法】柚子水果月餅怎麼做好吃
1.轉化糖漿、梘水和花生油25g全部倒入盆中,充分攪拌成融爲一體的濃稠糖漿。
【柚子水果月餅的做法】柚子水果月餅怎麼做好吃 第2張
2.加入麪粉和奶粉,揉成麪糰,不要過度揉搓,成團即可。
【柚子水果月餅的做法】柚子水果月餅怎麼做好吃 第3張
3.提前做的柚子醬,在冰箱冷凍的,拿出來解凍
【柚子水果月餅的做法】柚子水果月餅怎麼做好吃 第4張
4.因原來做的柚子醬500克中只有70克冰糖,塗麪包可以,做月餅甜味不足,所以再加入些冰糖碎炒制一下。炒到冰糖完全融化,醬也變得更濃稠。
【柚子水果月餅的做法】柚子水果月餅怎麼做好吃 第5張
5.加入糕粉。翻炒均勻後加20g花生油,讓餡料更滋潤。
【柚子水果月餅的做法】柚子水果月餅怎麼做好吃 第6張
6.攪拌均勻晾涼。
【柚子水果月餅的做法】柚子水果月餅怎麼做好吃 第7張
7.晾涼的餡料分成60克的劑子。
【柚子水果月餅的做法】柚子水果月餅怎麼做好吃 第8張
8.取20克麪糰壓扁,包入餡料。柚子的不太好包,所以麪皮量稍微大一些。
【柚子水果月餅的做法】柚子水果月餅怎麼做好吃 第9張
9.入模成型後入烤盤,噴水,烤箱170度預熱3分鐘,送人烤箱烤5分鐘,拿出來刷一層蛋液,再繼續烤15分鐘。 小貼士 糕粉就是熟糯米磨的粉,沒有的話用糯米粉炒熟代替。把糕粉炒拌均勻,加了糕粉餡料會容易成團,且吃起來有Q的彈牙口感

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