雞蛋好營養該怎樣給孩子吃
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雞蛋是營養豐富的食品,含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,其中卵磷脂和卵黃素是嬰幼兒身體發育特別需要的物質。但是,是不是雞蛋吃得越多越好呢?雞蛋是營養豐富的食品,含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,其中卵磷脂和卵黃素是嬰幼兒身體發育特別需要的物質。但是,是不是雞
一兩歲的孩子,每天需要蛋白質40克左右,除普通食物外,每天添加1個或1個半雞蛋就足夠了。嬰兒補充鐵質需要吃蛋黃,開始時只能將1/4個蛋黃研碎,放在奶糕中食用,以後逐漸加至1/2—1個。如果讓孩子每天吃幾個雞蛋,超過了孩子的需要,孩子的胃腸負擔不了,就會導致消化不良和營養不良。雞蛋具有發酵的特性,如兒童的皮膚生瘡化膿,吃了雞蛋會使化膿加劇。有的家長用開水衝雞蛋加糖給孩子吃,由於雞蛋中的細菌和寄生蟲卵不能完全被燙死,容易引起嬰兒腹瀉與寄生蟲病。如果雞蛋中有“鼠傷寒沙門氏菌”和“腸炎沙門氏菌”,兒童會因吃了被這類細菌污染的雞蛋而得病。民間有吃生雞蛋治療小兒便祕的。這不僅治不了便祕,還可能引發“弓形蟲”感染。這種病發病較急,全身各器官幾乎會受到侵犯,常常引起肺炎、心肌炎、斑丘疹、肌肉和關節痛、腦炎、腦膜炎,甚至導致死亡。
小兒體內各種臟器都很嬌嫩、脆弱,尤其是消化器官,經不起強烈的刺激。雞蛋是一種難以消化的食物,給孩子吃雞蛋一定要適量,不要認爲吃得越多越好。給孩子吃雞蛋,一定要煮熟,以吃蒸蛋爲好。不宜用開水衝雞蛋給孩子吃,更不能給孩子吃生雞蛋。
文/張善鳳
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