寶寶開胃餐:鮮蔬涼麪
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菜品:涼麪冷盤
工藝:煮
口味:鹹鮮味
主料:麪條(標準粉) 100克 火腿 30克 黃瓜 10克 番茄 10克 裙帶菜(幹) 10克
調料:香油 3克 醬油 2克 白砂糖 2克 鹽 2克 奶酪 5克 各適量
製作工藝
1. 火腿肉切成1釐米的正方形片;
2. 黃瓜縱切成4等份後,再切成薄片;
3. 番茄用熱水燙過,去皮切碎;
4. 將醬油、香油、糖、鹽混合,加熱沸騰後,熄火待涼;
5. 麪條沸水中煮熟,撈出盛入盤內;
6. 淋上加熱沸騰的醬油後,放上火腿肉、小黃瓜、番茄、裙帶菜和乳酪片即成。
適宜1至3歲的幼兒食用。
食譜營養
麪條(標準粉):麪條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等;麪條易於消化吸收,有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
火腿:火腿色澤鮮豔,紅白分明,瘦肉香鹹帶甜,肥肉香而不膩,美味可口,各種營養成分易被人體所吸收,具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。
黃瓜:黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬,它脆嫩清香,味道鮮美,而且營養豐富。含有多種維生素,使護膚美容的佳品,可以有效地對抗皮膚老化,減少皺紋的產生,並可防治脣炎、口角炎;因其中還含有鉻等微量元素,有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用,並有清熱、解渴、利水、消腫之功效。
番茄:西紅柿現在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿蔔素、B族維生素和維C,其中的維生素P含量是蔬菜之冠,對心血管具有保護作用,可減少心臟病的發作。豐富的番茄紅素能清除自由基,預防前列腺癌;尼克酸可維持胃液的正常分泌,促進紅血球的形成,利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。西紅柿多汁,可以利尿,腎炎病人也宜食用。同時多吃番茄還具有抗衰老作用,能使皮膚保持白皙。
裙帶菜(幹):裙帶菜是褐藻植物海帶科的海草,營養豐富,食用價值較高,譽爲海中蔬菜,含有多量的碘和鈣,其蛋白質和鐵的含量比海帶還要多。此外,還含有維生素A原、維生素B1、維生索B2、維生素C,葉酸,鎂,鈉和多種氨基酸及褐藻膠酸、食物纖維等。有降低血壓和增強血管組織的作用。中醫認爲,裙帶菜性涼,味甘鹹。有清熱,生津,通便之功效。
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