茼蒿炒蛋的做法,治挑食防便祕,還能促生長!
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茼蒿炒蛋怎麼做?寶寶偏食不愛吃蔬菜該怎麼辦?寶寶不吃蔬菜危害大,下面小編要分享的是這道茼蒿炒蛋,不僅治挑食,還能促生長,防便祕。
有些寶寶特別愛挑食,只吃肉,不吃蔬菜,長期下去容易營養不均衡,缺乏維生素,還易積食和便祕。
對付挑食的寶寶,我最常用的絕招是將寶寶喜歡的食物和不太喜歡的食物混合在一起,經常換點花樣,讓寶寶在不知不覺中吃下了更多的營養,甚至能讓孩子慢慢適應不同食物的味道,改善挑食的問題。
像我家Naomi小姐其實不算是挑食的孩子,但有些味道重一點的蔬菜就不愛吃,像香菜和茼蒿之類的。不過,如果我換一種搭配,她有時卻吃得特別歡。
比如,今天分享的這道茼蒿炒蛋,我將富含各種維生素和礦物質的茼蒿,跟幾乎能滿足人體全部營養需求的雞蛋混合在一起,雞蛋的香味掩蓋住了茼蒿的味道,整體的口感又得軟鬆可口,而且這個搭配的營養更豐富,能促進寶寶的生長髮育和預防便祕。
Naomi小姐一口氣用它搭配喝了兩碗粥,完全沒有嫌棄茼蒿的味道了。如果你家也有一個不愛吃蔬菜的寶寶,可以用這個搭配試試喲!
茼蒿炒蛋
營養解說①補維生素:茼蒿含有各種維生素,尤其是維生素C和維生素A,其中維生素A含量豐富,基本上每百克就能滿足寶寶當天的VA需求;加上雞蛋也含有一些維生素A,能促進寶寶生長髮育和提高免疫力;
②預防便祕:茼蒿富含膳食纖維,對預防嬰幼兒便祕有一定作用;
③補充礦物質:茼蒿富含各種礦物質,尤其是鈣和鉀;
烹飪指南參考月齡:10M+;
烹飪方式:炒
食用搭配:可作爲主菜,搭配粥或米飯一起食用;
食材建議:推薦新鮮茼蒿及DHA雞蛋;
儲存方式:建議新鮮食用;
注意事項:①1歲以下的寶寶建議不放鹽,1歲以上建議不放或少放鹽;對本文食材過敏者,慎食;
食材參考量
食材/營養分析
製作步驟?PS:此食譜是製作參考量,根據寶寶實際情況決定食用量;
1、將茼蒿沖洗乾淨,再用流水沖洗30秒;
PS:優選鮮嫩的茼蒿,太老的茼蒿口感不好,寶寶不太好嚼;沖洗洗可以祛殘留農藥,不建議久泡,容易流失營養;
2、燒開水,將洗淨的茼蒿放在沸水中焯30秒左右;PS:綠葉蔬菜易熟,不宜久煮,否則營養流失大,所以沸水焯30秒左右就差不多熟了;高溫焯水能祛植酸和殘留農藥,寶寶食用更安全;
3、將焯熟的茼蒿撈起,切碎;
PS:儘量切碎一點,方便寶寶咀嚼;
4、取兩個雞蛋液,攪拌打散;PS:儘量選新鮮的雞蛋,我選用的是經過營養強化的DHA雞蛋,營養價值更高;
5、將切碎的茼蒿加入雞蛋液中,攪拌均勻;PS:1歲以下不放鹽,1歲以上根據需求,不放或少放鹽;如果有蝦皮或蝦皮粉,搭配一點更香更營養;
6、開中火熱鍋,用油刷在不粘鍋上刷一層薄薄的食用油;PS:優先推薦不粘鍋,不粘底、省油、無油煙更健康;
7、將茼蒿雞蛋液倒入熱鍋中,調成最小火;PS:一定要調最小火,以免炒焦了;
8、在雞蛋液半凝固狀時,輕輕用鍋鏟攪散成小塊;PS:在雞蛋液有一半凝固了時及時攪拌,如果全部凝固就變成雞蛋餅了;炒成雞蛋碎,比較方便搭配米飯或粥食用,也方便大寶寶自己夾着吃;
9、香軟營養的茼蒿炒蛋出爐了,開吃吧!
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