總是被你忽略的好食材，不僅維生素超高、還能增強寶寶提抗力

各式各樣的蛋餅，我也做過很多，但今天這款絕對稱得上是蛋餅界的小清新，各種顏色搭配起來，寶寶會有立馬想拿起吃一塊的感覺。

各式各樣的蛋餅，我也做過很多，但今天這款絕對稱得上是蛋餅界的小清新，各種顏色搭配起來，寶寶會有立馬想拿起吃一塊的感覺。

之所以用紫甘藍來搭配，最主要的還是因爲它營養豐富！

尤其是維生素C、維生素E、維生素B的含量遠遠高於普通食材，紫色是很少見的食材之一，含有大量的花青素，具有抗氧化的作用，是一種可以增強寶寶抵抗力的輔食食材。

很多媽媽反應不習慣吃紫甘藍，紫甘藍可以生食，咱們大人吃一半用來做沙拉，口感比較清脆甘甜。但寶寶接受度更高的方法是做熟了吃，這個蛋餅裏我用了酸甜的小番茄來調味，讓蛋餅更酸甜好吃！

再安利大家幾條挑選紫甘藍的方法，選擇鮮豔有光澤，手感比較沉的，這樣的紫甘藍水分比較足，吃起來的口感會更好！

做 法

參考月齡：13個月以上

食材準備：紫甘藍60g、雞蛋2個、聖女果3個

烹飪時間：15分鐘

難度分析：初級

1. 紫甘藍切絲，絲越細越好，比較容易熟。

2. 聖女果洗淨，切小薄片。

3. 雞蛋打入碗中，加少許鹽，攪拌均勻。

如果是1歲以內寶寶吃，就不用加鹽啦~

4. 不粘鍋燒熱，刷一層油 。

5. 倒入雞蛋液。

6. 蛋液沒有定型的時候，就開始撒入紫甘藍絲。

甘藍絲越細越容易熟，它富含花青素，花青素是一類多酚類物質，在偏鹼性的環境下會變成藍色，所以製作紫甘藍的時候，可能會發生變色，是沒關係的。

7. 擺上聖女果。

等蛋液基本成型後，就放入聖女果片，否則的話這樣聖女果就不能粘在蛋餅中，很容易掉出來。

8. 蓋蓋繼續燜3分鐘。

這個蛋餅沒有翻面，上面的蛋液要靠燜熟，所以一定要用不粘鍋來製作，並且隨時看看有沒有糊底，可以在燜的時候適量添加一點點清水。

9. 熟透後，出鍋。

10. 晾涼食用。

蛋餅出鍋後，切成小塊兒，或者用模具壓成可愛的形狀，給寶寶吃就可以了。