不費油的茄子做法,孩子超愛吃!(附茄子食譜)
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烹調茄子的小技巧小編今日要分享的是不費油的茄子做法,不僅寶寶愛吃,而且吃了也不上火,以下就是不費油的茄子各種做法,寶媽值得收藏。
小技巧一:微波爐加熱
炒制茄子前,將洗淨切塊的茄子放入微波爐中加熱一分鐘。
這樣處理過後,再將茄子入鍋炒。不僅更容易熟,減少烹調時間的同時,也能減少和鹽油的吸入。
小技巧二:先放入蒸鍋蒸一下
若是家中沒有微波爐,蒸鍋也是可以的,只需將洗淨切塊的茄子放入蒸鍋中蒸制10分鐘左右。這時,再將半熟的茄子入鍋炒制或是煎炸,這樣茄子就不會很油膩,健康入味還下飯。
非常好吃的茄子做法
蒜香茄子茄子的營養豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。
準備食材:茄子2根、大蒜2瓣、小蔥1根、紅椒1個、生抽2茶匙、醋1/2茶匙、油適量、鹽適量
製作過程:
步驟1:將茄子洗乾淨,上鍋蒸熟,去掉多餘水分。
步驟2:晾乾後撕成長細條。
步驟3:大蒜、小蔥、辣椒洗乾淨,將大蒜拍扁,切成蒜蓉,蔥、辣椒切成末。
步驟4:熱油鍋,將大蒜、小蔥、辣椒入鍋,煸香,裝到碗中。
步驟5:將生抽、鹽加入步驟4的食材中,調成醬汁。
步驟6:將醬汁淋到茄子上即可。
紅燒茄子茄子具有清熱去火的功效,不過茄子偏寒涼,食用不宜過量。
準備材料:茄子1個、西紅柿1個、大蒜5瓣、蔥1根、白糖2茶匙、生抽3茶匙、醋2茶匙、老抽1茶匙、澱粉1茶匙
製作過程:
步驟1:大蒜去皮,切成蒜片。茄子和西紅柿洗乾淨之後,切成滾刀塊。
步驟2:將切塊的茄子放入清水中浸泡5分鐘,撈出瀝乾水分。
步驟3:熱油鍋,放入茄子塊,煎軟後盛出備用。
步驟4:拿一個小碗,調入白糖、生抽、老抽、醋和澱粉,拌勻調成醬汁。
步驟5:煎茄子的鍋中再倒入少許油,燒熱後爆香蔥花和一半大蒜,煸炒出味之後放入西紅柿塊。
步驟6:略微翻炒幾下,再倒入煎好的茄子拌炒。
步驟7:然後倒入步驟4調好的醬汁。
步驟8:等到茄子軟爛之後,倒入剩下的大蒜,蓋上鍋蓋燜10-15分鐘即可。
魚香茄子煲這是一道沒有“魚”的魚香茄子煲,但做出來味道很鮮美,陪白米飯很棒!
準備食材:茄子兩根、肉餡200g、蔥薑末少許、醋少許、鹽少許。
製作過程:
步驟1:茄子洗淨切成條,放入鹽水中浸泡後,控幹水分。
步驟2:鍋內倒入油,待6成熱時,放入茄子條,炸一分鐘後撈出控油備用。
步驟3:鍋內留少許油,加熱後放入肉餡煸炒至脫生,用鏟子鏟到一側。倒入蔥薑末,炒出香味。
步驟4:依次放入茄子、醋、鹽,添少許水或雞湯,加蓋燜2分鐘。
步驟5:撒上蔥花即可。
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