做聰明家長,三招爲寶寶選到健康補鈣的奶酪
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奶酪是濃縮了牛奶的精華。是補鈣、補蛋白質的好幫手。所以很多媽媽都愛給寶寶買。可是這種國外的食物,在國內最容易被偷換概念。各種奶酪包裝上的名字都起的十分花哨,眼花繚亂根本分不清,非常容易買錯。
奶酪是濃縮了牛奶的精華。是補鈣、補蛋白質的好幫手。所以很多媽媽都愛給寶寶買。可是這種國外的食物,在國內最容易被偷換概念。各種奶酪包裝上的名字都起的十分花哨,眼花繚亂根本分不清,非常容易買錯。
買到貴的也就罷了,關鍵是花大價錢還不一定能買到好的,有的甚至可以叫“假奶酪”。
不能單看包裝和廣告,今天跟大家分享三個技巧,幫助大家選到真正健康的奶酪喲。
本文提及的產品不含商業目的,
不做任何品牌推薦,僅供家長參考。
第一招:看配料表
健康的奶酪,配料表中一般只有牛(羊)乳、菌種。有一些會添加鹽。
不健康的奶酪配料表就豐富多彩了,這種奶酪叫再製乾酪。
這一款奶酪的配料表可以看出,其實就是用了一小部分乾酪,再混合上奶油、白砂糖、還有各種添加劑,營養價值大大下降。
可以說,再製乾酪有點像速溶咖啡,人工添加了油脂和糖,調整口味,當中的真正的乾酪有多少比例?是什麼品質? 這些我們就不得而知了,完全交給商家的良心了。
總結:選擇配料表簡單的奶酪,不要選擇再製乾酪。
第二步:看營養成分表
營養配料表當中有能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉,有的還會標出鈣。
這裏面又有什麼差別呢?
這一款奶酪當中,每100g含23.4g蛋白質,36.8g脂肪,704mg鈉。
有的奶酪是這樣的,每100g蛋白質只有6.3g,脂肪18.9g,583mg鈉。
奶酪中的脂肪都是飽和脂肪,不宜多吃,蛋白質和鈣纔是我們需要的營養。
所以,脂肪越低,蛋白質越高、鈣含量越高越好。
在這裏大家別忘記還有鈉,成年人一天的適宜攝入量是2000mg,1-3歲的孩子適宜攝入量只有700mg。所以鈉的指數也是重要的考量標準。
這一款奶酪中,雖然蛋白質比脂肪含量高,但是鈉含量也太高了,成年人低頻率,少量吃還行,小朋友就不建議了。
有的奶酪是按照小份量,大家橫向比較的時候,記得要換算成統一的計量單位。比如都換算成100g。
這份奶酪是按照28g來計算的。
換算成100g後,含蛋白質爲25g,脂肪含有32g。
如果發酵的時候,採用的是脫脂的牛奶、羊奶,做出來的奶酪脂肪含量會非常低。
已經有超重問題的寶寶,就推薦吃低脂或脫脂奶酪了。
總結:看營養成分表,做橫向比較。
蛋白質越高,脂肪越低的越推薦。超重寶寶建議脂肪含量低的脫脂、低脂奶酪。
鈣越高、鈉越低的越推薦。(有的奶酪並不標註鈣,就橫向比較不同款的鈉含量,選較低的即可)
第三步:判斷奶酪的質感
硬質奶酪發酵時間長,質感較硬,適合擦絲做料理的時候加入。
軟質奶酪發酵時間較短,口感比較軟,適合做三明治、拌沙拉、或者直接當健康零食來吃。
不同的奶酪都有不同的口味,衆口難調,沒有什麼標準,大家多嘗試幾次就會找到自己喜歡的啦。
最後給大家留一道作業,
以下這兩款所謂給寶寶的奶酪,該不該給孩子買呢?爲什麼?
第一款:
第二款:
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