前所未有的綿軟——淡奶油小麪包
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現在,越來越喜歡做麪包了,雖然花費的時間比蛋糕餅乾要多得多,但是等待發酵的那些時間,誰說不是一種享受呢?
自從入手這個模具後,一直都非常的喜歡,用這個模具做出來的麪包,小小巧巧的,直接就可以抓在手裏啃,省了切片的瑣碎了,每次外出帶上一袋子,方便又省事。這次用的是淡奶油吐司的方子,也是我家最受歡迎的一個方子,將淡奶油加入到吐司裏,口感十分綿軟,非常好吃。強烈建議試試。
食材:
主料:雞蛋液50克 牛奶70克 酵母3克 高粉175克
輔料:高粉75克 淡奶油80克 糖30克 鹽3克
過程:
主料放入麪包桶,揉成麪糰後放入冰箱冷藏發酵一個晚上
將發酵好的餓麪糰取出,撕成小塊放入麪包桶
將輔料裏的食材全部倒入麪包桶裏,設置揉麪程序將面發酵好
將發酵好的麪糰取出,排氣
用刮刀將麪糰分成八份,放入模具中
將模具放在溫暖溼潤的地方,將麪糰發酵至兩倍
表面刷上雞蛋液
放入烤箱,180度烤15分鐘
出爐,稍微放涼後裝入密封袋,讓麪包變得更柔軟
冷卻即可食用
小貼士
1、次方子的麪糰比較溼潤,不容易整形,用刮刀幫助分成幾份直接放入模具中即可,不必整形。
2、烤好的麪包趁着還溫熱,密封保存,能讓麪包更柔軟。
3、此方子可用這個模具做兩盤。
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