蛤蜊蒸蛋 | 又鮮又嫩,一不小心多吃兩碗飯!
本文已影響1.67W人
本文已影響1.67W人
蛤蜊蒸蛋
適合人羣:1歲半以上寶寶蛤蜊肉味鮮美,用來蒸雞蛋,蛤蜊中凝固着的雞蛋,雞蛋中帶着蛤蜊的鮮香,美味又好看。烹調蛤蜊之前,要先用淡鹽水浸泡吐沙,一般控制在2個小時內即可,時間不宜過長,否則會影響肉質口感。
【 食 材 】
蛤蜊12個、雞蛋2個、香蔥1根、姜2片、魚露5毫升、生抽5毫升、米醋3毫升、芝麻油1毫升、涼開水量爲雞蛋液的1.5倍。(寶寶吃可酌情減少調料)
【 步 驟 】
1、蛤蜊放入淡鹽水中浸泡30分鐘,使其將體內的細沙吐乾淨,然後用小刷子仔細洗刷蛤蜊的外殼並用清水沖洗乾淨。
2、將清洗乾淨的蛤蜊放入開水鍋中,煮至蛤蜊全部張開殼後撈出。
3、香蔥洗乾淨,切小碎末備用。
4、雞蛋打成蛋液,加入涼開水(水量是蛋液量的1.5倍左右)。將打好的蛋液過篩,取過濾後的部分,並撇掉蛋液表面的氣泡。
5、蛤蜊擺放在略有深度的盤子中,倒入蛋液,大約在蛤蜊的1/3處。
6、蒸鍋裏的水開後,轉成小火,放入盛有蛤蜊蛋液的盤子,蓋上蓋子隔水蒸15分鐘左右。然後調入魚露、生抽,撒上香蔥末,拌勻即可。
星星媽小貼士
這樣蒸蛋又滑又嫩:
1、蛋和水的比例爲1:1.5 用溫水或涼開水。
2、蛋液過篩,或用勺子把蛋液表面漂浮的氣泡撈出。
3、表面蓋蓋子或蓋保鮮膜再入鍋,防止蒸汽滴落。
補鐵又補鈣,蒸着吃不上火!試試雙重蛋白質的完美搭配!
吃桃子的新方法,嫩嫩的香甜,滋潤通便又美味!
山藥泥拌飯 看起來平淡,吃起來濃郁,吸溜吸溜一大碗,營養又滿足!
夏天雞肉這樣做,麻辣鮮香又嫩爽!你的食慾它來承包!
孕婦可以吃蛤蜊嗎?孕婦吃蛤蜊的好處
美味蒸魚糕—富含蛋白質和DHA,Q彈鮮滑又美味!
西紅柿蘿蔔泥的做法,讓寶寶吃了一碗又一碗
鐵鍋蛤蜊雞的做法 一鍋暖暖的蛤蜊燉雞溫暖你的胃!
文蛤燉蛋怎麼做,營養又好吃的月子餐
鵝蛋怎麼蒸好吃又不腥
【蛤蜊怎麼做粥好吃】蛤蜊粥的做法
生一個皮膚又白又嫩的寶寶,孕媽咪吃什麼水果好?
【蛤蜊補鈣湯的做法】蛤蜊補鈣湯怎麼吃
排骨怎麼蒸的好吃又嫩
豬肝怎麼炒又嫩又好吃 超嫩不腥的美味豬肝做法
寶寶多大可以吃牛肉?牛肉這樣做輔食,鮮嫩好嚼又營養!附上食譜
花蛤蒸蛋怎麼做嫩滑
蛤蜊蒸雞蛋怎麼做纔好吃 蛤蜊蒸蛋有什麼營養
改良版東坡茄子:汁水四溢,軟嫩香甜,營養好吃又下飯,瞬間光盤!
這雞蛋餅是媽媽最喜歡的,只因多加一味料,好吃又易做,營養又美味