茶碗蒸的做法 鮮嫩爽滑,營養又好吃!12M+
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適合寶寶年齡:12個月以上
難度:易
用具:蒸鍋、刀、砧板、筷子/手動打蛋器
食材
》鹽可以不加,因爲紫菜和蝦都會自帶鮮味哈。
》蝦如果比較大,可以切小塊。
做法及步驟圖
1、準備好所有食材,把雞蛋、紫菜、清水和鹽一起放入大碗中,用手動打蛋器或筷子攪拌均勻,攪打充分一點哈,表面會出現很多浮沫,用勺子撇乾淨。
2、把蛋液倒入茶杯或茶碗中,放入蒸鍋,水開後中大火先蒸8分鐘左右。
》蒸的時間大家根據自己火力大小和杯子大小調整哈,蒸到表面稍稍凝結,放入食材不沉下去即可。
》小芽用的碗是很小的哈,蒸8-10分鐘表面已經凝結得較好。
3、蒸的過程中準備好蝦仁和香菇,放入大概蒸了8分鐘左右的蛋羹中(此時蛋液已經稍微凝固,放入食材不會沉下去,如果還會沉,需要再蒸一會),然後加蓋繼續中火蒸8-10分鐘左右,關火燜幾分鐘取出。
》需將香菇洗淨切薄片,蝦仁小芽直接用了現成處理好的,鮮蝦也可以的哈,如果蝦比較大,可以切小粒。
》蒸的時間大家根據自己火力大小和杯子大小調整哈。
4、完成,鮮嫩爽滑,完全沒有蛋腥味,營養又好吃。
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