山珍海味小鮮粥—又香又鮮,呼嚕嚕乾掉一碗!
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這次熬粥將蝦處理成了蝦滑的做法,寶寶咀嚼起來會更加容易,口感也會更嫩滑。香菇建議用幹香菇,充分泡軟後肉質肥厚,熬煮後鮮香味會更加濃郁。
這次熬粥將蝦處理成了蝦滑的做法,寶寶咀嚼起來會更加容易,口感也會更嫩滑。
香菇建議用幹香菇,充分泡軟後肉質肥厚,熬煮後鮮香味會更加濃郁。
適合寶寶年齡:10個月以上
難度:易
用具:刀、砧板、BB煲BB粥功能(也可以用電飯煲煮粥功能,或者砂鍋)
食材
建議用幹香菇,充分泡軟即可,幹香菇經過陽光的洗禮,香味是新鮮香菇比不了的。
做法及步驟圖
1、將米淘洗乾淨後,放入BB煲,加入清水,用BB煲“BB粥”功能或電飯鍋“煮粥”功能,進行熬粥。
BB煲大概需要2個半小時,電飯鍋需要1個半小時(每個品牌的BB鍋或電飯鍋,煮粥時間可能會不一樣,媽媽們需要根據自家情況,調整下操作的時間哈)
一般小芽熬粥,米和水的比例,會用1:8左右的比例,但如果加的配料較多,就需要多加點水了。
2、提前將幹香菇泡軟(可以浸泡4個小時以上)後切小丁備用,泡軟後的幹香菇肉質肥厚,鮮香味也很濃郁。
幹香菇經過陽光的洗禮,香味是新鮮香菇比不了的。
如果寶寶還小,香菇儘量切細小一點。
3、用牙籤從蝦殼二節處挑出泥線,去頭去殼,剝出蝦肉,然後將蝦肉用刀剁成泥(儘量剁碎,肉質會更加有彈性),在蝦泥中加一點清水,用筷子攪拌至上勁備用。
蝦殼二節處是泥線最韌的地方,比較容易挑,一般情況下,可以用牙籤從蝦殼二節處挑出泥線,然後再去頭去殼,剝出蝦肉。
考慮到部分寶寶蛋清過敏,所以在蝦泥中加的是清水,也可以直接加一點點蛋清。
4、在BB煲燉了差不多2個小時的時候(即煮好前半小時),將香菇加入,繼續加蓋燉20分鐘,然後再一小勺一小勺把步驟3中備好的蝦泥加入,加蓋燉至蝦滑變色熟透即可。
如果已過週歲的寶寶,可以加一點鹽或自制調味品調味。
小芽用BB煲,差不多在起鍋前半小時將香菇放入,如果用電飯鍋煮粥功能建議起鍋前15分鐘放入即可。
最後的蝦泥只要在起鍋前放入即可,觀察下只要變色熟透就好啦。
5、完成,鮮味香味俱全,如果家裏有較好的蝦皮,也可以放一點點進去熬煮。
小芽碎碎念:
1、如果熬到後面,發現粥太稠了,可以再添加一點開水,不需要糾結哈。
2、如果用電飯鍋,建議用煮粥功能,雖然慢點,但煮好的粥會比較爛,口感較好。
【呼嚕,呼嚕,哞繪本】
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