爲孩子做一道美食:紫菜菠蘿炒飯
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朋友曾講起自己去英國留學的故事,前三個月思鄉成疾,幾乎到了抑鬱自閉的地步。媽媽去看她,一到家裏,打開行李箱,滿滿一箱子的土豆、茄子、豬肉等各種菜,還有幾瓶不同口味的她最愛的醬。媽媽二話不說進廚房,最後端出一整桌她在家時最愛吃的菜,這頓飯朋友吃得差點連盤子都一起啃了。吃飽喝足,她才吐出一口氣,覺得自己徹底活了過來,一臉大徹大悟:“我以爲我是想我媽,最後發現我是想念我媽做的菜……”
世界上最有安全感、最有溫度和愛的字眼大概就是“媽媽”,而這種安全感、溫暖和愛,又多半是通過飲食冷暖來傳遞的。你總說千言萬語也道不盡你對孩子的愛,可你細想一想,你有多久沒有好好爲孩子做一頓飯了?
孩子成長得多麼快啊,我那個精英中的精英朋友,從幼兒園開始就特別獨立自強,從小就比我們更有格局更有眼界,遙遙領先同齡人,然而多年以後,看盡了人世繁華的她,卻仍然眷念這一茶一飯的光輝,只因爲那是“媽媽的味道”。這種味道,幼兒園的飯菜不能取代,爺爺奶奶的飯菜不能取代,更不是任何美味佳餚所能取代的。
準備食材:
糯米、大米、紫菜、香芹、胡蘿蔔、菠蘿
● 糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等,有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。
● 紫菜營養豐富,蛋白質、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿蔔素等含量居各種蔬菜之冠,被譽爲“營養寶庫”。
● 香芹是一種營養成分很高的芳香蔬菜,其中胡蘿蔔素及微量元素硒的含量較一般蔬菜更高。
● 胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜,素有“小人蔘”之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。
● 營養豐富,其成分包括糖類、蛋白質、脂肪、多種維生素、蛋白質分解酵素及鈣、磷、鐵、有機酸類、尼克酸等,尤其以維生素C含量最高。
烹飪步驟:
將糯米、大米洗淨,蒸好(水不宜放多,米飯顆粒分明更適合炒飯);
將紫菜撕碎,香芹、胡蘿蔔、菠蘿切成細細的丁備用;
鍋中放油,冷油放入紫菜,小火煎1-3分鐘,盛起來(紫菜越碎,和米飯融合的口感越好,但是如果孩子喜歡紫菜,不妨嘗試用大塊紫菜,最後米飯會黏在紫菜片上,口感類似壽司);
油炒香芹丁、胡蘿蔔丁,加入米飯翻炒;
最後放入紫菜碎,翻炒,出鍋前加菠蘿丁。
香噴噴的炒飯做好啦!
一碗營養滿分的紫菜菠蘿炒飯出鍋了!紫菜特有的鹹鮮風味,在煎透了油後格外香酥,吃一口紫菜飯,再吃一口酸甜的菠蘿,能夠更好地中和口感,清新不膩。
第一次做紫菜菠蘿炒飯,我家小子高興得合不攏嘴,吃了滿滿一大碗,連着好幾天鬧着要吃,我嘗試着用黃瓜丁替換胡蘿蔔丁、用蘋果片替換菠蘿片,炒出來後的味道還是一樣的好。廚房就是這樣一個神奇的地方,只要有足夠的愛和耐心,就能不斷給孩子帶來驚喜。
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