【菠菜不能與什麼同食】菠菜不能和什麼一起吃 菠菜相剋的食物有哪些
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菠菜是我們很常見的蔬菜,軟軟的菠菜食用起來口感很好,在各種餐桌上都可以看到。特別是在火鍋、麻辣燙等食物前常出現它的身影。那麼如此受人喜歡的菠菜有什麼禁忌?菠菜不能與什麼同食?下面一起來看看吧!
菠菜不能與什麼同食:豆腐
豆腐裏含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質,而菠菜中則含有草酸,兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉澱物不僅影響人體吸收鈣質,而且還易導致結石症。如果要一起吃,可以先將菠菜放在水中焯一下,讓部分草酸溶於水,撈出來再和豆腐一起煮就行了。
菠菜不能與什麼同食:豬肝
豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質,一旦與含維生素c較高的菠菜結合,金屬離子很容易使維生素c氧化而失去本身的營養價值。動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質,不宜與含草酸多的莧菜、菠菜同吃。因爲纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。
菠菜不能與什麼同食:鱔魚
菠菜與鱔魚相剋,同食易導致腹瀉。鱔魚味甘大溫,具有補氣養血,健脾益腎,益氣固膜,除瘀祛溼之功效;而菠菜性甘冷而滑,下氣潤燥,《本草綱目》雲:“通腸胃熱。”顯而易見,二者性味功能皆不相協調。
菠菜不能與什麼同食:黃瓜
黃瓜含有維生素C分解酶,而菠菜含有豐富的維生素C,所以二者不宜同食。菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。
菠菜不能與什麼同食:牛奶
菠菜中含有草酸,牛奶中富含有鈣離子,兩者結合產生的草酸鈣是不溶於水的物質能夠產生結石。其實菠菜中含有大量的維生素K能夠促進鈣的吸收,對增強骨質非常有幫助,在炒菜之前先用沸水焯菠菜一分鐘,就可以出去80%以上的草酸,而且不會流失維生素K,這樣就可以了。
菠菜不能與什麼同食:乳酪
乳酪含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分,是純天然的食品。菠菜與乳酪相剋。乳酪所含的化學成分會影響菠菜中豐富的鈣質的吸收。
菠菜不能與什麼同食:黃豆
一些網友表示其實菠菜和黃豆能混着吃,但是在食物中的VC會對銅的析放量有所抑制,不利於兩者營養的發揮,因此建議菠菜最好不要和黃豆同吃。
菠菜不能與什麼同食:韭菜
一些朋友喜歡吃菠菜,又喜歡吃韭菜,在做餃子的時候喜歡用菠菜和韭菜混着一起做餡料,其實這樣吃菠菜也會引起腹瀉的。
菠菜不能與什麼同食:蜂蜜
菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分,能供給人體多種營養物質。每當菠菜遇上蜂蜜,不僅口味有點怪,而且還會引起心痛。最好不要一起食用。
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